雖然海蜇不是餐館、飯店里的主菜，但麻醬海蜇、涼拌海蜇、老陳醋海蜇等冷菜都會出現(xiàn)在絕大多數(shù)餐館、飯店里，而且很多吃貨點冷菜都喜歡點海蜇這道菜，海蜇是很多魔都吃貨最愛菜之一。

　　但近來一則有關山東限制捕撈野生海蜇的消息在網(wǎng)上熱傳，很多吃貨為此擔心起來，他們擔心山東限捕后，海蜇上市量會明顯減少，價格會因此大幅上漲。

　　記者因此咨詢了海蜇研究專家、煙臺大學教授邱盛堯，邱盛堯證實今年山東全省限捕野生海蜇。同時，記者也從相關的政府網(wǎng)站找到了限捕文件。

　　之后，記者咨詢了魔都最大的海蜇批發(fā)市場–東方水產(chǎn)國際，該市場負責人、經(jīng)銷商都認為，山東今年限制捕撈海蜇，對今年魔都海蜇市場的影響不大，海蜇價格不會因此大漲，吃貨們不用擔心！

　　野生海蜇山東捕撈量最大

　　數(shù)據(jù)顯示，全國野生海蜇主要產(chǎn)于山東渤海灣南部至萊州灣、山東半島南部的成山頭至日照，養(yǎng)殖海蜇主要產(chǎn)于遼寧，海蜇野生加養(yǎng)殖年產(chǎn)量估計超過10萬噸。

　　邱盛堯透露，曾經(jīng)在1992年全國出現(xiàn)過野生海蜇大爆發(fā)，1992年是歷史上海蜇產(chǎn)量最高的年份，這年全國年總產(chǎn)野生海蜇高達10多萬噸，但之后逐年下跌。為了保護和利用海蜇資源，從1994年開始，山東省在萊州灣實施海蜇增殖放流，目前全省年增殖放流海蜇3至8億個。大量增殖放流之后，山東的野生海蜇資源總量相對穩(wěn)定。同時，該省還采用發(fā)放專項資源捕撈許可證的辦法，規(guī)定持證漁民可以在規(guī)定的時間出海捕撈野生海蜇。

　　今年山東全省限捕野生海蜇

　　據(jù)了解，目前各地捕撈野生海蜇的時間不一，山東規(guī)定每年的7月20日開始捕撈，至7月底結束，捕撈期只有10天左右。“往年，持證漁民除了禁捕期外都可以捕撈，捕撈數(shù)量不受限制，從2017年開始，山東省開始試點海蜇限額捕撈，政府下達文件規(guī)定，在允許捕撈的時間段限制捕撈數(shù)量。”邱盛堯告訴記者，漁民每天捕撈上來的海蜇都由收購站定點收購，漁業(yè)部門每天會統(tǒng)計收購數(shù)量，如果捕撈數(shù)量達到限額捕撈總量，將會通知漁民停止捕撈。

　　據(jù)悉，此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求各地選擇部分海產(chǎn)品進行限額捕撈試點，山東省選擇海蜇進行試點，山東省限額捕撈海蜇試點是從前年開始的，首先在東營近海海域試點2年，今年開始擴大到全省。同時將海蜇列為試點限額捕撈的省還有江蘇省。

　　邱盛堯指出，限額捕撈，主要是控制總捕撈量，限額捕撈量是根據(jù)野生海蜇資源調查和評估結果確定的。“野生海蜇限額捕撈，為的是保護海蜇資源，禁止濫捕，使得海蜇資源的可持續(xù)利用。”

　　近年售價穩(wěn)定，新海蜇半月后上市

　　東方水產(chǎn)國際總裁助理王德才告訴記者，他們市場是目前魔都最大的海蜇批發(fā)市場，擁有大小海蜇商戶近80家，去年他們市場批發(fā)海蜇數(shù)千噸。

　　去年至今年，東方水產(chǎn)國際海蜇的批發(fā)價，野生海蜇一直保持在每斤40多元，養(yǎng)殖海蜇30至40元一斤。另外記者獲悉，魔都市場海蜇的零售價相差懸殊，賣得最貴的野生海蜇要100多元一斤，便宜的也要七八十元一斤。養(yǎng)殖海蜇的零售價在20-60元/斤。數(shù)據(jù)同時表明，2016年至2018年魔都市場海蜇的批發(fā)價和零售價基本穩(wěn)定在上述水平，沒有出現(xiàn)大起大落情況。

　　“海蜇有隔年海蜇和新海蜇，目前東方水產(chǎn)國際海蜇攤位仍有大量去年海蜇等待銷售。同時新海蜇將在半個月后上市，新海蜇將在9月之后逐漸進入銷售高峰，春節(jié)之前為銷售的最高峰。”

　　四大原因解釋“今年影響不大”

　　在分析山東等地今年限捕，為啥對今年魔都海蜇市場影響不大的原因時，王德才認為去年有大量存貨是一個重要原因，大量存貨勢必補充今年市場供應不足，可以穩(wěn)定市場供應和價格。

　　王德才認為影響不大的另外一個原因是，雖然山東野生海蜇捕撈量較大，但遼寧是我國海蜇養(yǎng)殖大省，產(chǎn)量占全國8成以上。近年來，全國養(yǎng)殖海蜇數(shù)量同樣非?？捎^，由于有大量養(yǎng)殖海蜇補充，山東等地野生海蜇限捕的影響就會明顯下降。

　　東方水產(chǎn)國際一位經(jīng)營山東海蜇10多年的老板推斷，為了保證山東當?shù)貪O民有相對穩(wěn)定的收入，在限捕的第一年，政府部門限制捕撈的力度不會很大，市場上野生海蜇的供應量不可能大幅度減少。

　　東方水產(chǎn)國際最大的海蜇經(jīng)銷商劉老板認為，很多進口海蜇也在伺機進入我國市場，包括魔都市場。山東等地限捕的量占市場供應總量的比例很小，限捕后海蜇價格或會微漲，但不可能出現(xiàn)大漲。