食品伙伴網(wǎng)訊 7月8日，深圳市市場監(jiān)督管理局通報，該局于2019年5-6月組織對本市生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作，共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品291批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體168家次，共檢測食品指標(biāo)3219項次。其中檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項目類別為微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。

　　通報顯示，標(biāo)稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的瑪咖核桃芝麻粉（型號規(guī)格等級：500克/罐 批號：2018.09.14）、標(biāo)稱深圳市多喜旺食品有限公司生產(chǎn)的手撕包（型號規(guī)格等級：210克/袋 批號：2019.04.28）均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值，而且食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品也可能會引起食源性疾病。

　　另外1批次不合格樣品為標(biāo)稱深圳倍多益健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的蓮蓉味餡料（型號規(guī)格等級：450g/包 批號：2019.04.21），該樣品檢出過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)，檢出值為0.72g/100g。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称佛W料》（GB/T 21270-2007）中規(guī)定，焙烤食品餡料應(yīng)符合GB 7099的指標(biāo)要求，而根據(jù)現(xiàn)行有效的《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》要求，過氧化值（以脂肪計）應(yīng)不超過0.25g/100g。隨著油脂氧化，食品的過氧化值會逐步升高，雖然食用后一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但若過量食用會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場監(jiān)督管理局站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第二十六期）不合格樣品信息