近日，英德市“粵菜師傅”工程鄉(xiāng)村培訓(xùn)啟動儀式暨首期培訓(xùn)班在連江口鎮(zhèn)連樟村舉行。由當?shù)刎毨?、農(nóng)戶以及農(nóng)家樂經(jīng)營者組成的首批“學(xué)徒”約60人現(xiàn)場拜師。他們將進行為期10天的培訓(xùn)，掌握食品衛(wèi)生安全知識和基本粵菜的烹飪技能，滿足創(chuàng)業(yè)或就業(yè)所需，助力鄉(xiāng)村振興。

首批“學(xué)徒”現(xiàn)場拜師????鄧文燕?攝

以此為契機，英德將積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

大力推進“粵菜師傅”工程

據(jù)悉，“粵菜師傅”工程作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動鄉(xiāng)村人才振興的重要內(nèi)容，是促進農(nóng)民脫貧致富、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要手段。為深入開展“粵菜師傅”培訓(xùn)項目，推動技能培訓(xùn)與就業(yè)意愿、就業(yè)崗位精準對接，打造“粵菜師傅”嶺南特色文化品牌，英德制定了有關(guān)培訓(xùn)方案。

根據(jù)方案，培訓(xùn)由英德市金博士職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校承辦，培訓(xùn)對象主要面向有意愿從事餐飲行業(yè)的適齡勞動力（主要面向農(nóng)村貧困勞動力）。通過“粵菜師傅”培訓(xùn)項目，擬培養(yǎng)一大批新時期粵菜師傅，并推薦就業(yè)，實現(xiàn)一人就業(yè)、全家脫貧的造血目標，助力全市鄉(xiāng)村振興。

英德市人社局局長陳亦康在啟動儀式上透露，接下來，英德將大力推進“粵菜師傅”工程，加快推進“粵菜師傅”培訓(xùn)基地和大師工作室的建設(shè)，加強英德市特色菜品技能培訓(xùn)包的開發(fā)，積極舉辦“粵菜師傅”系列活動，在傳承粵菜文化的同時，著眼于加強城鄉(xiāng)勞動者技能培訓(xùn)、促進農(nóng)民就業(yè)和增收。

積極探索“粵菜師傅+旅游”模式

英德市政府副市長錢金勤表示，“粵菜師傅”工程啟動后，各學(xué)員要認真學(xué)習(xí)，培訓(xùn)機構(gòu)要用心組織、細心輔導(dǎo)，人社局要切實做好組織發(fā)動工作，推進“粵菜師傅”工程在英德市開花結(jié)果，助力鄉(xiāng)村振興。

錢金勤要求各相關(guān)部門通力合作，共同助推“粵菜師傅”工程。要積極探索“粵菜師傅+旅游”模式，促進城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)；積極創(chuàng)新“粵菜師傅+英德飲食文化”模式，打造“粵菜師傅”文化品牌，提升清遠飲食文化的影響力；積極創(chuàng)新“粵菜師傅+精準扶貧”模式，讓有意愿參加培訓(xùn)的貧困人員通過技能培訓(xùn)擁有“一技之長”，增強脫貧致富、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，使獨具特色的粵菜烹飪技能成為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的過硬本領(lǐng)，造就更多鄉(xiāng)村技能人才。

現(xiàn)場名廚廚藝展示受好評

清遠豉油雞、椒鹽金針菇、扇形竹筍、香芋龍眼肉……活動期間，還進行了名廚廚藝展示，大廚們現(xiàn)場制作出18道美味佳肴，并通過精心的擺盤后，端到展示區(qū)供現(xiàn)場人員參觀，受到熱烈歡迎，不少觀眾對大廚的廚藝大加點贊。

“做菜講究色香味俱全，這豉油雞一看一聞就知道色、香已經(jīng)很棒了，味道肯定也不錯，很想快點嘗嘗?！币晃淮迕裨谟^賞了菜肴后表示。（鄧文燕?張艷嫦）