在大型商超中，臨期食品銷售區(qū)人頭攢動，捆綁促銷的酸奶、特價銷售的面包、半價咖啡等吸引了眾多消費者的注意；在電商平臺上，標(biāo)著“臨期價”的薯片、奶粉等以低價為店鋪帶來了可觀的銷量；與此同時，臨期進口食品折扣店正在北京悄然興起，每盒16.6元的泰國椰子水以10元3盒的方式銷售，售價25元一包的德國巧克力威化餅干10元兩包，6元一瓶的馬來西亞進口蘇打水10元5瓶……這些平時身價頗高的進口食品，因為臨近保質(zhì)期，以意想不到的“白菜價”出售。

　　往日讓商家頭疼、難以處理的臨期食品，似乎正成為一種新的商機，覆蓋線上線下。

　　臨期進口食品店火爆社區(qū)

　　“廣受歡迎的馬來西亞青椰果汁再次到店，日期到7月2日，特價10元4盒，24元一箱。”“給我留兩箱，晚上去拿。”“我要一箱，下午拿。”每天，在一個名為“進口食品折扣店”的微信群里，這樣的對話頻頻出現(xiàn)，很多貨品還沒有擺上貨架，就已被訂購一空。

　　這個微信群屬于一家位于北京市西城區(qū)廣外大街的進口食品折扣店。在和小賣部一樣的實體店內(nèi)，花花綠綠的商品多是來自東南亞、歐洲、北美等世界各地的進口食品。這些食品基本都臨近保質(zhì)期，短則10天半個月到期，長則八九個月到期。

　　“剛開店的時候，很多人一進門，掉頭就要走，說你這都是進口食品，肯定特貴。”每當(dāng)這個時候，店主陳婕趕緊攔下顧客，“您看看價格再說。”臨期食品價格一般都在原價的兩折左右，低廉的價格迅速吸引了大批顧客。

　　開店不到一年，小店已經(jīng)成為社區(qū)內(nèi)的“明星店”，每月流水達到10萬元以上。店內(nèi)?？图扔?0后、90后等年輕群體，也有平時精打細算的大爺大媽。與陳婕店鋪同品牌的加盟店，開在地鐵站周邊等人流量更大的地方，月流水一般穩(wěn)定在25萬元左右。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近一年來，類似的臨期進口食品店在京城悄然興起，并以超低價格迅速吸引客戶。形成連鎖規(guī)模的品牌包括“悠品食惠”“T3進口食品”等，連鎖規(guī)模已達10余家。此外，在電商平臺上也出現(xiàn)了不少專營臨期進口食品的網(wǎng)店。

　　近年來，隨著國人對進口食品的消費購買力提升，除了一些專營進口食品的店鋪，各大商超也都開設(shè)進口食品專區(qū)。一位物美集團內(nèi)部人士表示，擴大進口食品銷售規(guī)模的同時，進口食品也成了商超里最易臨期的商品之一。

　　據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2019中國進口食品消費白皮書》顯示，2009—2018年，我國進口食品規(guī)模以17.7%的復(fù)合增長率增長，2018年首次超過700億美元。大量進口食品的涌入，也催生了大量臨期進口食品。有商家敏銳地嗅到其中商機，專營臨期進口食品的折扣店由此應(yīng)運而生。

　　劉先生是一位臨期進口食品渠道供貨商，他每周給臨期進口食品店供貨的總價近20萬元。近一年他發(fā)現(xiàn)，瞄準(zhǔn)臨期進口食品商機的淘金者明顯增多。

　　臨期食品專柜亮相商超

　　其實早在這些進口食品折扣店興起之前，不少人就有著“撿漏”臨期食品的經(jīng)歷或消費習(xí)慣。各大商超，幾乎每天都會有臨近保質(zhì)期的食品通過打折、捆綁等方式進行促銷。消費者陳女士就經(jīng)常“撿漏”臨期食品，“像晚間商超半價出售的面包、飯團，還有一些高端進口超市捆綁促銷的進口酸奶、餅干等，我都常買，價格便宜，又沒到保質(zhì)期，盡快吃掉就可以了。”

　　走進家樂福、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛湍馨l(fā)現(xiàn)，它們都設(shè)置了臨期食品銷售區(qū)，這里的商品價格要比正常的商品價格便宜得多。一款還有20余天到期的德國黑啤的價格，只有平時價格的1/3。

　　購買臨期食品的消費者劉女士表示，臨期食品價格比較實惠，自己經(jīng)常購買。“我手里拿的這袋咖啡，還有兩個多月過期，價格從之前的近百元變?yōu)楝F(xiàn)在的49.8元，并且口感沒有什么差異。所以，每次逛超市我都喜歡去臨期食品專柜看看。”劉女士如是說。

　　當(dāng)然，也有一些消費者對臨期食品的質(zhì)量持懷疑態(tài)度。消費者梁先生表示，他覺得臨期食品的價格偏低，不太相信臨期食品的質(zhì)量，所以他一般不會購買“白菜價”的臨期食品。

　　家樂福超市的一位負責(zé)人介紹，設(shè)立臨期食品專柜，不僅有利于超市及時挑選出臨期食品，也能給消費者帶來實惠。至于食品安全問題，該店按照監(jiān)管部門的要求，有嚴格的臨期食品銷售和銷毀記錄。“我們不僅有臨期食品專柜，每天晚上還會在保質(zhì)期較短的熟食區(qū)，打折出售當(dāng)天生產(chǎn)的熟食。”該負責(zé)人說。

　　特殊臨期食品借道網(wǎng)絡(luò)“促銷”

　　與實體店相比，網(wǎng)上銷售的臨期食品花樣繁多。在淘寶網(wǎng)上搜索臨期食品，堅果、面包、奶制品等各類食品躍然于眼前，大多都在名稱前用文字注明了“臨期價”或“臨期食品”，售價實惠，銷量頗高。有的網(wǎng)店甚至把臨期零食拼成禮盒出售，銷量可觀。有消費者在買家評論中表示，臨期食品網(wǎng)上半價出售，不僅購買方便，還能省錢解饞。

　　低價的傾銷商品有其特定的市場需求，能為消費者帶來便捷和實惠，但在食品質(zhì)量的監(jiān)管和界定方面，電商平臺的管理面臨著很大的挑戰(zhàn)。

　　科信食品與營養(yǎng)交流中心副主任鐘凱提醒，臨期食品通常不存在質(zhì)量問題，但也有個別品類在臨期時不建議食用，這類食品需要商家給予標(biāo)注。以奶粉為例，普遍來說臨期奶粉并不建議給人食用，但奶粉消費者多為年輕夫婦，在商超選購時大多選擇生產(chǎn)日期最近的商品，而讓距離產(chǎn)品保質(zhì)期不到半年的奶粉無人問津。“我們的臨期奶粉均是正品，而且在頁面上，已經(jīng)標(biāo)明產(chǎn)品是幼兒臨期奶粉，指出奶粉僅作為飼料，嚴禁人食用。”某電商平臺店主表示，臨期奶粉在線上售賣是行業(yè)內(nèi)很普遍的現(xiàn)象，孕嬰店以及母嬰產(chǎn)品的零售店，商品臨期賣不出去時，往往就會將這些產(chǎn)品轉(zhuǎn)移給電商渠道，消費者往往購買回去是作為寵物飼料甚至于植物肥料。在電商平臺店鋪評論中可以證實這一點，淘寶幾乎全部的臨期奶粉店鋪的評論中，消費者都在關(guān)注適用動物的類型，動物體型的大小與奶粉用量間的關(guān)系等問題。

　　除了臨期奶粉以外，在電商平臺上也普遍存在著火腿、肉腸等大量臨期食品。“目前我們臨過期的火腿腸銷量逐漸上升，因為人們經(jīng)常喜歡給他們的寵物換換口味，火腿腸是一個非常富有性價比的選擇。”一名淘寶店主透露，他們每月在淘寶店上的銷售已經(jīng)達到400—500根，這是以前線下銷售時不曾有過的。

　　事實上，網(wǎng)上銷售臨期食品利潤可觀，河南南陽一名奶粉經(jīng)銷商曾透露，一般自己店內(nèi)的臨期奶粉3元錢就能出手，但是線下處理并沒有足夠多的客源和時間，借助電商平臺的話，銷售價格不會低于20元。

　　福建省一名食品零售商直言，對于處理不掉的商品會拿到電商平臺上參加秒殺售賣，主要是為了通過促銷獲取新用戶。在他看來，即使有虧損，但也在一定程度上沖高了銷量。

　　臨期食品售賣需嚴格監(jiān)管

　　原國家工商總局曾發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費者作出醒目提示。也就是說，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨出售。

　　原北京市工商局向外界公布了“食品保質(zhì)期臨界”的6級標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天（如罐頭、糖果、餅干等）；標(biāo)注保質(zhì)期6個月至不足1年的，臨界期為到期前20天（如方便面、無菌包裝的牛奶果汁等）；標(biāo)注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天（如部分真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯等）；標(biāo)注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天（如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等）；標(biāo)注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天（如酸奶、一些點心等）；標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1—4天（如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。

　　臨期食品是否安全，如何界定，是否可以專營售賣？監(jiān)管部門工作人員表示，臨期食品屬于安全食品范疇，可以售賣。“以促銷方式售賣臨期食品也是一種減少浪費的做法，但必須明確告知消費者食品的臨期情況”。

　　為了確保臨期食品的安全問題，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》提出，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗記錄制度和保質(zhì)期標(biāo)識等規(guī)定，嚴查臨期、過期食品翻新銷售。同時，對電商平臺也應(yīng)加強規(guī)制，以防范臨期食品損害消費者權(quán)益。

　　關(guān)于超市臨期食品的監(jiān)管情況，市場監(jiān)管部門工作人員表示，因為超市食品種類多、數(shù)量大，所以超市食品柜各負責(zé)人每天會對上架食品是否過期、是否變質(zhì)等進行自查。對于臨近保質(zhì)期的食品，會通過打折促銷等形式進行銷售。有條件的超市，會設(shè)置臨期食品銷售柜，并張貼醒目標(biāo)識，提醒消費者該食品需在保質(zhì)期內(nèi)食用。對于保質(zhì)期到期的食品，食品批發(fā)經(jīng)營者和商場、超市會采取統(tǒng)一銷毀方式，也會退回生產(chǎn)企業(yè)或上級供貨商銷毀。

　　“在平時的監(jiān)管中，監(jiān)管人員會要求并監(jiān)督商場、超市等經(jīng)營主體，認真落實臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度。經(jīng)營主體對于現(xiàn)場制售食品的原料、成品以及散裝食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明入庫日期和保質(zhì)期限，出庫銷售應(yīng)盡量做到先進先出。每天閉市前應(yīng)對臨近保質(zhì)期限食品進行檢查，對未售出的到期食品，應(yīng)及時清點、停止銷售、退貨或銷毀，并做好記錄。”河南省鄭州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢說。