4日晚，大型問(wèn)政節(jié)目《問(wèn)政山東》曝光：青島、煙臺(tái)、濰坊等地肉菜可追溯體系形同虛設(shè)，追溯碼造假、追溯秤當(dāng)擺設(shè)從來(lái)不用等問(wèn)題，將追溯體系本身推至輿論的風(fēng)口浪尖。5日上午，記者實(shí)地考察位于濟(jì)南市歷下區(qū)的一家菜市場(chǎng)和一家大型便利店超市發(fā)現(xiàn)，目前產(chǎn)品追溯體系的上下游都問(wèn)題頗多。

　　“還無(wú)法追溯具體信息”

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，產(chǎn)品信息上鏈?zhǔn)堑谝徊剑彩菢O為關(guān)鍵的一步。從供應(yīng)商數(shù)據(jù)、生產(chǎn)品質(zhì)數(shù)據(jù)、流通數(shù)據(jù)再如此追溯的初衷，就是盡可能保障食品安全問(wèn)題。

　　但在濟(jì)南一社區(qū)菜市場(chǎng)，記者掃一溯源二維碼發(fā)現(xiàn)，整個(gè)信息包含地圖展示、銷售企業(yè)、過(guò)程溯源、產(chǎn)地信息4個(gè)子欄目。而在產(chǎn)地供應(yīng)信息一欄里，僅有產(chǎn)地名稱、供應(yīng)節(jié)點(diǎn)、供應(yīng)商姓名信息，從掃碼反饋信息來(lái)看，與溯源碼初始功能范疇相比，顯得十分單薄。

　　對(duì)此，該菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)，顧客購(gòu)物根本不會(huì)關(guān)心溯源的問(wèn)題，除了發(fā)生食品安全問(wèn)題，一般溯源碼沒(méi)什么作用。“我們只能追溯到供應(yīng)商具體業(yè)戶的信息，目前還無(wú)法追溯到具體產(chǎn)品的信息。”

　　質(zhì)檢方也表示，對(duì)于供應(yīng)鏈極其復(fù)雜的食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，仍然面臨頭部信息缺失、分散，信息不對(duì)稱的問(wèn)題。

　　值得一提的是，當(dāng)前情況下，由品牌采購(gòu)商負(fù)責(zé)對(duì)自己的產(chǎn)品信息進(jìn)行，也是沒(méi)有辦法的辦法。要實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈溯源防偽，關(guān)鍵還是追溯公信力。

　　這一點(diǎn)，從前述菜市場(chǎng)可以得到驗(yàn)證，記者在和菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人交流中獲知，該菜市場(chǎng)產(chǎn)品信息完全是由其工作人員錄入的。

　　“有什么用，都是形式”

　　借助一物一碼技術(shù)，企業(yè)每個(gè)生產(chǎn)批次的每件產(chǎn)品，都得以賦予唯一的溯源二維碼。一業(yè)內(nèi)人士告訴記者，商品信息上鏈后，每一物品都可獲得專屬二維碼，他把這比喻成就像每個(gè)人都有自己的身份證一樣，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的“來(lái)源可查、去向可追、追責(zé)可究”。

　　然而，從目前市場(chǎng)宏觀來(lái)看，這種體系建設(shè)面臨眾多問(wèn)題。

　　頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，在某種意義上助推了顧客對(duì)產(chǎn)品溯源的想法，但是很多企業(yè)卻無(wú)法做到，“我們現(xiàn)在的技術(shù)還難以做到對(duì)每一商品進(jìn)行追溯。”前述菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　不同的是，技術(shù)第三方也表示，現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)完全可以實(shí)現(xiàn)對(duì)每一物品的追溯，但很多商家也會(huì)考慮到成本問(wèn)題。對(duì)此，記者了解到，目前技術(shù)方的水平以及核心競(jìng)爭(zhēng)力也存在差異。

　　另外，溯源碼還沒(méi)得到顧客的足夠重視，記者在濟(jì)南實(shí)地探訪中發(fā)現(xiàn)，顧客基本不了解溯源碼，即便是了解，也不會(huì)去掃。

　　并且，記者在濟(jì)南的一家大型便利店發(fā)現(xiàn)，該店根本沒(méi)有溯源碼，“那有什么用，都是形式。”該店店長(zhǎng)說(shuō)道。

　　“上鏈”真實(shí)性仍是痛點(diǎn)

　　近年來(lái)，假貨食品安全等問(wèn)題被頻頻推上風(fēng)口浪尖，如何保障飲食安全是人們一直無(wú)法根治的大問(wèn)題。值得一提的是，區(qū)塊鏈技術(shù)以其信息公開(kāi)透明、不可篡改、可追溯等特性，似乎為商品溯源帶來(lái)了新的希望。

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，雖然區(qū)塊鏈溯源給解決食品安全問(wèn)題帶來(lái)了新的可能，但是區(qū)塊鏈溯源服務(wù)目前還處于發(fā)展階段，市場(chǎng)對(duì)其在操作的物理過(guò)程中存在的某些問(wèn)題也存質(zhì)疑。

　　有分析人士指出，傳統(tǒng)的防偽技術(shù)其實(shí)就是怎么把二維碼更好地藏起來(lái)，但是這些防偽技術(shù)都無(wú)法根本上解決通過(guò)復(fù)制和轉(zhuǎn)移防偽標(biāo)識(shí)進(jìn)行造假的問(wèn)題。

　　那么，基于區(qū)塊鏈技術(shù)的防偽溯源同樣有個(gè)疑點(diǎn)，那就是鏈上某個(gè)廠商故意用假貨替換正版商品，這樣也會(huì)讓溯源效果失效。

　　區(qū)塊鏈未來(lái)或許可以解決數(shù)字空間的溯源防偽問(wèn)題。但是，目前如何在商品源頭實(shí)現(xiàn)物理安全，現(xiàn)在相關(guān)部門也在積極地進(jìn)行研究。

　　畢竟，目前主要是通過(guò)人工方式將防偽技術(shù)貼在商品中，也因此，未來(lái)還有很大的研發(fā)空間。