近期，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽檢飲料類食品28批次，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品25批次、不合格樣品3批次，不合格食品涉及溴酸鹽、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等指標(biāo)。

　　不合格項(xiàng)目檢出問(wèn)題：

　　在西安玫瑰園飲用水有限公司抽檢的標(biāo)示為西安玫瑰園飲用水有限公司生產(chǎn)的玫瑰園飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期2019-5-13，規(guī)格：18.9L），經(jīng)檢驗(yàn)溴酸鹽項(xiàng)目結(jié)果為：0.04mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：＜0.01mg/L，溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　在涇陽(yáng)縣新世紀(jì)飲品有限公司抽檢的標(biāo)示為涇陽(yáng)縣新世紀(jì)飲品有限公司生產(chǎn)的新世紀(jì)飲用水（生產(chǎn)日期2019-5-14，規(guī)格：17L），經(jīng)檢驗(yàn)大腸菌群項(xiàng)目超標(biāo)。

　　在西安昌海捷爾食品有限公司抽檢的標(biāo)示為西安昌海捷爾食品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水（生產(chǎn)日期2019-5-20，規(guī)格：7.5L），經(jīng)檢驗(yàn)銅綠假單胞菌項(xiàng)目超標(biāo)。

　　據(jù)介紹，溴酸鹽是飲用水生產(chǎn)企業(yè)在用臭氧對(duì)原水進(jìn)行消毒處理時(shí)產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，對(duì)人體的致癌危害國(guó)際上目前還沒(méi)有確切的定論。包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時(shí)使用臭氧的量有關(guān)系。如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會(huì)導(dǎo)致最終產(chǎn)品溴酸鹽超標(biāo)。

　　大腸菌群是在一定條件下發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌，是反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)之一。如果大腸菌群值超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的限量值，則說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷。食用大腸菌群超標(biāo)的食品，可能引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

　　銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，潮濕的環(huán)境是其存在的重要條件，當(dāng)機(jī)體抵抗力低下時(shí)可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)主要原因可能是：水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)衛(wèi)生管理認(rèn)識(shí)不足，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；回收桶未配備自動(dòng)刷洗消毒設(shè)備，僅手工刷洗或灌裝前在灌裝機(jī)上短暫沖洗桶內(nèi)壁；生產(chǎn)車間濕度大，易滋生細(xì)菌；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。