廣東省市場監(jiān)督管理局、珠海市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合多家媒體以網(wǎng)友投票選擇、現(xiàn)場政務直播的融媒體方式，突擊對網(wǎng)絡(luò)訂餐單位的“廚房重地”進行監(jiān)督檢查，向公眾全面展示當?shù)卦诰W(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管方面的舉措和成效，促進形成尚德守法、共建共享的食品安全共治格局。

　　據(jù)珠海市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責人介紹，為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐服務活動，強化供餐單位責任意識，提升網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平，該局自2017年起在全省率先引入網(wǎng)絡(luò)訂餐大數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)和“網(wǎng)絡(luò)爬蟲”技術(shù)，運用“以網(wǎng)治網(wǎng)”監(jiān)管思路解決網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全存在的突出問題。該負責人表示，針對“‘平臺管理—餐廳備餐—外賣送遞’這三個環(huán)節(jié)，分別采取了不同措施。對訂餐平臺，監(jiān)管部門采用爬蟲技術(shù)進行數(shù)據(jù)抓取、圖片識別和定位監(jiān)控，通過與當?shù)乇O(jiān)管部門的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫比對，沒有亮證亮照或許可證異常的入網(wǎng)食品經(jīng)營單位由平臺先行下架。經(jīng)核實缺證缺照的，監(jiān)管人員將進行實地排查和整治。

　　這種線上和線下相結(jié)合的方式，有效降低了食品安全風險隱患，保障了公眾飲食健康。截至2019年6月，珠海市各區(qū)市場監(jiān)管部門共抽查了1500余家網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營單位，其中涉嫌違規(guī)商家197家，下線商家73家，查處商家2家，現(xiàn)已全部整改完畢。此外，爬蟲技術(shù)引入前后的數(shù)據(jù)對比顯示，這一技術(shù)切實提高了入網(wǎng)食品經(jīng)營單位持證持照率。

　　據(jù)統(tǒng)計，截至今年上半年，全省建成”明廚亮灶“餐飲服務單位505034家，占比為77.80%，其中廣州、珠海、佛山、梅州、惠州、中山、江門、茂名、肇慶、清遠等10地市”明廚亮灶“建設(shè)覆蓋率達80%以上，珠海、佛山、清遠3地市覆蓋率更超過90%。同時，廣東省著力理順網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺監(jiān)管和線下實體店監(jiān)管體制機制，加強部門協(xié)同，采取線上監(jiān)測、線下檢查和抽檢等多種措施，及時排查風險隱患。截至今年上半年，省級備案網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺37家。經(jīng)對三大主要網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的監(jiān)測，全省入網(wǎng)餐飲服務單位281793家，公示率為98.97%，全省各地市的公示率均達到98%的目標。