最近，雪糕界又出了新晉網(wǎng)紅產(chǎn)品。就是這款——“奧雪”牌雙黃蛋雪糕。 然而 最近這款網(wǎng)紅雪糕攤上了事兒
6月21日，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布夏令食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢通告。其中，“奧雪”牌雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕被檢出菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。 據(jù)了解，菌落總數(shù)主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。
菌落總數(shù)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值說(shuō)明部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生控制要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。此次不合格產(chǎn)品主要是雪糕類(lèi)，主要原因是產(chǎn)品滅菌不徹底或包材受污染以及儲(chǔ)存、運(yùn)輸污染。
大腸菌群是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程等各個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車(chē)間和銷(xiāo)售環(huán)境太差均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。消費(fèi)者食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
線(xiàn)上線(xiàn)下都賣(mài)有 銷(xiāo)量火爆
在電商平臺(tái)搜索“雙黃蛋雪糕”，上述網(wǎng)紅雪糕仍正熱賣(mài)，單價(jià)約為5元/支，奧雪天貓旗艦店的數(shù)據(jù)顯示，該款雪糕月銷(xiāo)高達(dá)到2.5萬(wàn)多筆。另外，在線(xiàn)下，一些知名便利店如也有在售賣(mài)此款雪糕，售價(jià)為5.8元/支。
但對(duì)于上述抽檢結(jié)果，奧雪天貓旗艦店客服對(duì)《消費(fèi)者報(bào)道》表示，天貓的產(chǎn)品都是通過(guò)天貓的質(zhì)檢，可以放心購(gòu)買(mǎi)。
除了“雙黃蛋”雪糕 溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還 通告了這些 不合格食品情況
溫州市甌海麗岙利華副食品店銷(xiāo)售的雪糯傳奇（雪糕），菌落總數(shù)、大腸菌群不合格；
溫州市甌海麗岙雪牧場(chǎng)副食品店銷(xiāo)售的東北老哈大板冰淇淋（原味），菌落總數(shù)不合格；
溫州市甌海麗岙雪牧場(chǎng)副食品店銷(xiāo)售的老冰棍棒冰，大腸菌群不合格；
樂(lè)清市北白象鎮(zhèn)茂會(huì)冷食店銷(xiāo)售的俄羅斯大板（香草味雪糕），菌落總數(shù)、大腸菌群不合格；
瑞安市順達(dá)冷凍廠(chǎng)銷(xiāo)售的黑白魔法（餅干味雪糕），大腸菌群不合格。 網(wǎng)紅冰激凌椰子灰國(guó)外禁售國(guó)內(nèi)斷貨，你還敢吃嗎？
延伸閱讀： 網(wǎng)紅“椰子灰”冰淇淋到底安不安全？
新奇的“椰子灰”冰淇淋也從線(xiàn)上紅到了線(xiàn)下。記者走訪(fǎng)了一家平型關(guān)路上的全家便利店，就買(mǎi)到了這款“椰子灰”冰淇淋。店員告訴記者，這款冰淇淋最近非?；鸨?，前幾天一度賣(mài)到脫銷(xiāo)，現(xiàn)在的是最近兩天才剛到的。從外表來(lái)看，確實(shí)是少見(jiàn)的全黑色冰淇淋，最上面有一層椰蓉絲，整個(gè)冰淇淋除了正常的奶味甜味以外，也有著一股較濃的椰子香，但是卻很容易吃到滿(mǎn)嘴“黑黑的”。在社交平臺(tái)，不少網(wǎng)友還評(píng)論說(shuō)，不僅吃進(jìn)去舌頭發(fā)黑，之后就連糞便也是黑色的。
黑色冰淇淋在國(guó)外流行得更早一些。2016年美國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)以椰子灰為原料，被稱(chēng)為Coconut Ash黑色冰淇淋，在國(guó)外的圖片社交平臺(tái)Ins上風(fēng)靡一時(shí)。不過(guò)據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，今年6月，紐約市開(kāi)始禁止銷(xiāo)售這類(lèi)黑色冰淇淋。美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）早年就頒布了禁令：禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑。
都帶著“炭”字，活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別？華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉告訴記者，這其中涉及三份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
廠(chǎng)商所稱(chēng)的植物炭黑，確實(shí)是一種天然食用色素，以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而成。根據(jù)GB28308-2012國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑中的植物炭黑一種著色劑，主要用于冷凍飲品、糕點(diǎn)、糖果、餅干等食品。也就是說(shuō)，如果冰淇淋中添加的是植物炭黑，那只需在安全范圍內(nèi)使用沒(méi)有過(guò)量添加即可。
然而，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB29215-2012定義，植物活性炭（木質(zhì)活性炭）的標(biāo)準(zhǔn)適用范圍是“以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得”。也就是說(shuō)，椰殼燒出的椰子灰屬于植物活性炭。
而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014，規(guī)定植物活性炭作為食品工業(yè)加工助劑，應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用，在達(dá)到預(yù)期時(shí)盡可能減少使用量。也就是說(shuō)，食品加工助劑是幫助食品加工的進(jìn)行，不在最終食品中發(fā)揮功能作用。因此冰淇淋以“活性炭”為噱頭并不靠譜。
美國(guó)食品和藥物管理局禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑，并公布了兩大原因：攝入過(guò)多的活性炭會(huì)導(dǎo)致人體脫水和便秘，影響人體營(yíng)養(yǎng)素的吸收；活性炭在人體腸胃中吸收藥物，可使避孕藥以及其它處方藥藥效降低。劉少偉教授也表示，以椰子殼燒出椰子灰來(lái)給食品著色，其純度和顆粒能否達(dá)到食品添加劑中天然色素的標(biāo)準(zhǔn)，是否還存在有害成分，需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)。
消化內(nèi)科專(zhuān)家： 活性炭不會(huì)對(duì)人體有太大影響
活性炭本身會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成影響？四川省醫(yī)學(xué)會(huì)消化專(zhuān)委會(huì)常務(wù)委員、達(dá)州中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任白學(xué)松表示，食用活性炭不會(huì)對(duì)人體造成影響，多年來(lái)活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑使用，可以用于解毒功效。而因?yàn)槠淞己玫奈焦δ埽部赡軙?huì)吸附水分，可能會(huì)有便秘情況產(chǎn)生?？偟恼f(shuō)來(lái)，不會(huì)對(duì)人體有太大影響。
來(lái)源：北晚新視覺(jué)綜合 中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 新聞晨報(bào) 成都商報(bào) |
