經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月27日訊 6月27日，2019全國(guó)食品安全宣傳周系列活動(dòng)——第二屆校園食品安全論壇舉行。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司王群在論壇上發(fā)言時(shí)介紹稱，今年3到4月份，各地食安全辦組織開(kāi)展了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，排查情況顯示，各地學(xué)校食品安全管理水平得到很大提高，但與人民群眾的期盼還有一定差距，總體形勢(shì)依然比較嚴(yán)峻，學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)不到位等問(wèn)題和隱患仍然存在。

　　王群稱，部分學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位的具體表現(xiàn)包括，有的學(xué)校采購(gòu)食品原料隨意性較強(qiáng)，缺少穩(wěn)定可靠的食品供應(yīng)商和采購(gòu)渠道，進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行不嚴(yán)格。有的學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備陳舊老化，食品安全狀況比較堪憂。還有的學(xué)校管理存在漏洞，特別是在承包經(jīng)營(yíng)中，承包、托管者變更頻繁，或者多次分包轉(zhuǎn)包，校方以包代管，充當(dāng)甩手掌柜，未建立有效的食品安全評(píng)價(jià)制度和退出機(jī)制。

　　此外，排查還發(fā)現(xiàn)了從業(yè)人員流動(dòng)性比較強(qiáng)，培訓(xùn)工作跟不上；食品制作過(guò)程不符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等問(wèn)題。

　　而在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)，一些學(xué)校由于資金投入不足，食堂條件較差，甚至沒(méi)有食堂，主要依靠校外食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)供餐，或家庭托餐，農(nóng)村地區(qū)大多不具備冷鏈、熱鏈的供應(yīng)條件，導(dǎo)致存在比較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。