今后，轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)校集體用餐配送單位后廚攝像頭將連接手機(jī)App，打造陽(yáng)光廚房；鼓勵(lì)大型、連鎖餐飲服務(wù)提供者與第三方平臺(tái)合作，實(shí)現(xiàn)后廚網(wǎng)絡(luò)直播……日前，天津?yàn)I海新區(qū)正式啟動(dòng)實(shí)施明廚亮灶工程，規(guī)范公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，保障食品安全。

　　據(jù)濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)貙⑼苿?dòng)餐飲服務(wù)提供者通過(guò)視頻播放、網(wǎng)絡(luò)直播、透視明檔等方式，對(duì)食品加工制作過(guò)程進(jìn)行公示，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與重要環(huán)節(jié)置于社會(huì)監(jiān)督之下。公開(kāi)重點(diǎn)內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等。

　　根據(jù)工作計(jì)劃，今年濱海新區(qū)轄區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶目標(biāo)率達(dá)到25%，爭(zhēng)取達(dá)到50%。

　　對(duì)于群眾關(guān)注的外賣環(huán)節(jié)，濱海新區(qū)將重點(diǎn)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)作用，督促指導(dǎo)其在外賣平臺(tái)上加載明廚亮灶窗口，提供技術(shù)對(duì)接，推動(dòng)入網(wǎng)餐飲企業(yè)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播方式實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。