豬肉價格持續(xù)高位運行引發(fā)關(guān)注。6月26日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就保障糧食安全和農(nóng)產(chǎn)品供給情況舉行發(fā)布會，該部市場與經(jīng)濟信息司司長唐珂回應(yīng)這一情況稱，“主要是受非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加影響，今年上半年生豬和能繁母豬的存欄降幅較大，市場供給階段性趨緊”。

　　數(shù)據(jù)顯示，5月全國豬肉批發(fā)均價每公斤20.63元，同比漲29.3%。由于生豬產(chǎn)能恢復(fù)需要周期，后期豬肉價格上漲的壓力依然較大。

　　北京商報記者了解到，供需失衡是導(dǎo)致目前市場上豬肉價格走高的直接原因。北京新發(fā)地提供的資料顯示，近期豬肉供給量出現(xiàn)下滑。上周（6月15日-21日）北京新發(fā)地白條豬日均上市量為1540.71頭，較6月初和5月后兩周分別下降了9.17%、13.42%和14.53%。

　　傳導(dǎo)到價格端， 6月21日新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是11.83元/斤，較一個多月前的5月7日上漲22.21%，同比去年的7.25元/斤漲幅達(dá)63.17%。

　　北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通分析稱，上周豬肉價格上漲，主要是東北地區(qū)毛豬價格大幅上漲所拉動的。自去年底遼寧毛豬解禁以后，北京市場上銷售的白條豬大部分是遼寧地區(qū)屠宰廠代宰的。進(jìn)入6月以后，遼寧地區(qū)毛豬的價格出現(xiàn)連續(xù)上漲。“但南方豬肉的大量進(jìn)京，對北方豬肉價格上漲的勢頭也會產(chǎn)生一定的抑制作用，價格應(yīng)該會穩(wěn)定一段時間，需要養(yǎng)殖場、屠宰廠繼續(xù)再進(jìn)行一段時間的蓄勢。”劉通進(jìn)一步表示。

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝則告訴北京商報記者，按照目前東北地區(qū)生豬價格10元/斤來計算，今年三季度生豬價格可能會突破歷史高點。在馮永輝看來，目前市場上生豬缺口很大，養(yǎng)殖戶補欄仍比較謹(jǐn)慎，生豬產(chǎn)能呈現(xiàn)持續(xù)下降的趨勢。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前公布的“2019年5月400個監(jiān)測縣生豬存欄信息”顯示，5月生豬存欄環(huán)比下降4.2%，比去年同期下降22.9%；能繁母豬環(huán)比下降4.1%，比去年同期下降23.9%。

　　“受非洲豬瘟疫情、養(yǎng)殖成本上升、前期生豬價格周期性下行等多種因素影響，生豬和能繁母豬存欄同比降幅超過20%，養(yǎng)殖信心顯得有些不足。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長、新聞發(fā)言人廣德福在會上強調(diào)，為緩解豬肉供應(yīng)緊張局面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一方面積極促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)；另一方面，推動肉類結(jié)構(gòu)調(diào)整，引導(dǎo)增加禽肉等替代品生產(chǎn)。目前，非洲豬瘟疫情已得到有效控制，禽肉、牛羊肉、水產(chǎn)品等替代品生產(chǎn)供應(yīng)較為充足。