打開手機點一點，珍饈美食就能自動“飛”到身邊，這樣方便、快捷的網(wǎng)購方式成為很多消費者購買食品、訂外賣的首選。然而，比起看得見、摸得著的實體店，網(wǎng)絡(luò)商品的食品安全似乎略顯“虛無縹緲”。

　　為了維護電商行業(yè)市場秩序，保護消費者合法權(quán)益，2019年1月1日，《中華人民共和國電子商務(wù)法》正式實施。隨著電商發(fā)展不斷出現(xiàn)積極變化?！峨娮由虅?wù)法》落地后對食品行業(yè)有著哪些改變？到底該如何加強對網(wǎng)絡(luò)平臺的食品安全管理？

　　6月18日下午，在由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟日報主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇電商分論壇上，來自政府主管部門、學(xué)術(shù)機構(gòu)、企業(yè)的嘉賓們對以上話題展開了熱議。與會嘉賓普遍認為，在《電子商務(wù)法》落地后，無論在政府監(jiān)管和企業(yè)落實主體責(zé)任上都迎來了全新的發(fā)展機遇。同時，在《電商法》具體實施中，仍然存在著一些問題和挑戰(zhàn)，亟待法規(guī)的進一步細化和完善。

　　加強監(jiān)管創(chuàng)新 落實主體責(zé)任

　　從《食品安全法》、《電子商務(wù)法》到《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的“兩規(guī)兩法”，再到各地細化的網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管地方立法，我國已經(jīng)架構(gòu)起“抓住平臺責(zé)任這一關(guān)鍵點、確保線上線下相一致”的規(guī)則體系。近年來，相關(guān)主管部門在監(jiān)管模式上不斷進行模式創(chuàng)新，進一步健全并完善了相關(guān)的監(jiān)管規(guī)范和措施。

　　“作為監(jiān)管部門，我們感受到這兩年網(wǎng)絡(luò)訂餐受到的關(guān)注越來越高，每天的訂單量呈爆炸式快速增長。”國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司副司長馬如林在發(fā)言中表示，在“兩規(guī)兩法”出臺落地后，有效壓實了多方的責(zé)任。從政府主管部門方面來看，強化了線下監(jiān)管，加大了抽檢力度，并對違法行為進行了嚴懲重處。

　　同時，馬如林直言，目前的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)在食品安全上最突出的問題仍然是主體責(zé)任沒有落實到位，其中包括監(jiān)管的責(zé)任和平臺的責(zé)任。此外，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺和主管部門的信息系統(tǒng)“各自為政”，尚未建立起來有效的數(shù)據(jù)通道，導(dǎo)致信息溝通不通暢，也是面臨的一個主要問題。他表示，將繼續(xù)通過加大宣傳、網(wǎng)上“明廚亮灶”等方式鼓勵公眾參與監(jiān)督，強化政府和企業(yè)之間的數(shù)據(jù)共享，并進一步督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺加強食品安全管理，確保網(wǎng)絡(luò)食品安全治理度持續(xù)加大。

　　國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理司副司長韋梨則指出，雖然《電子商務(wù)法》并未為食品經(jīng)營放寬任何的經(jīng)營條件和準入條件，但網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營中的物流等部分環(huán)節(jié)仍然處于“空白監(jiān)管”的狀態(tài)，亟待從法律的角度將電商平臺經(jīng)營的形態(tài)、業(yè)態(tài)、平臺責(zé)任等劃分清晰 ，這樣才能在保護消費者安全的同時促進業(yè)態(tài)的長遠發(fā)展。

　　在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、北京食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地研究員韓青看來，針對電商平臺的食品安全監(jiān)管需要做到線上和線下的標準一致，包括在責(zé)任認定、責(zé)任追究等方面，因此，完善電商相關(guān)法律法規(guī)的建設(shè)、推進實現(xiàn)食品的可追溯尤為重要。

　　北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤則認為，主管部門應(yīng)更多研究對電商平臺的供給方、采購方等多主體進行數(shù)字化治理，而不再是簡單的“以網(wǎng)管網(wǎng)”。此外，他建議以多證合一、建設(shè)“紅黑名單”制度等方式加強對電商平臺的監(jiān)管。

　　《電商法》落地后：優(yōu)化營商環(huán)境

　　作為針對電商這一新興業(yè)態(tài)出臺的配套法律，《電子商務(wù)法》引起了社會各方面的關(guān)注。如今，《電子商務(wù)法》落地已近半年時間，在實施中產(chǎn)生了什么效果，存在什么問題？部分出席論壇的機構(gòu)和企業(yè)代表們對此有話要說。

　　“在沒有《電子商務(wù)法》之前，我們對電商行業(yè)是保持觀望的態(tài)度的。在得知這一法律正式出臺之前，我們就提前半年開始布局投資這一行業(yè)了。對我們這樣的跨界投資者來說，《電商法》的出臺為我們的加入提供了一個下場的前提。”秀廬集團董事長兼CEO袁錦程表示。

　　麥當(dāng)勞中國食品安全部副總裁王昉認為，《電子商務(wù)法》的出臺對企業(yè)在保障食品安全上是采用了“倒逼”的方法。“在日常經(jīng)營中，人員成本的壓力都存在，但企業(yè)要明白，食品安全是底線問題，誰都不能碰。”

　　“在食品安全這件事情上，企業(yè)的違法成本還要再提高，重罰之下才能讓人心中敬畏。”北京我愛小城信息科技有限公司聯(lián)席CEO何搏飛認為，作為企業(yè)經(jīng)營的底線，希望食品安全這個話題通過政府、企業(yè)的多方努力，能“永遠不上老百姓的心頭”。

　　在美團點評集團首席食品安全官宋哲看來，對于網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺的發(fā)展，目前還面臨著兩個比較突出的問題。“第一個是準入，各地在備案證方面監(jiān)管的標準不同意，給平臺審核帶來很大挑戰(zhàn)；第二是餐飲集中度非常低，小微商戶居多，很多人缺乏食品安全意識和相關(guān)的培訓(xùn)。”

　　江蘇龍駿科技有限公司總經(jīng)理支朝暉表示，外賣食品的包裝數(shù)量巨大，需要從食品安全和環(huán)保兩個方面進行標準細化和改良。對此，中國食品包裝產(chǎn)業(yè)安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長張芳認為，通過建設(shè)食品包裝數(shù)據(jù)追溯鏈或?qū)⑹羌訌娛称钒踩Ｕ虾蜕鷳B(tài)文明建設(shè)行之有效的方式。

　　作為參與了跨境電商標準搭建的企業(yè)代表，跨境云（北京）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人陳士博表示，希望能搭建“一帶一路”食品商業(yè)安全標準，讓國內(nèi)外的食品企業(yè)能遵守共同的標準。

　　面對著電商這一新興業(yè)態(tài)的來臨，食品行業(yè)要做的就是擁抱時代的變化。這一點在老牌快消巨頭康師傅的“智慧三部曲”戰(zhàn)略中彰顯得淋漓盡致。

　　2018年底，康師傅先后宣布與阿里巴巴、蘇寧、京東、騰訊等多家科技企業(yè)開展合作，全面開啟線下渠道數(shù)字化變革。對此，康師傅控股有限公司中國區(qū)董事長楊乾輝表示，企業(yè)“觸網(wǎng)”其實是一個互相賦能的合作關(guān)系，在借助電商渠道推進智慧制造的同時，康師傅也將自身食品安全管理經(jīng)驗“反哺”電商平臺。

　　同樣，老牌電器制造商蘇寧也成功打造了“蘇寧易購”的線上平臺。蘇寧小店總經(jīng)理宋銳表示，蘇寧小店作為智慧零售大開發(fā)的戰(zhàn)略之一，致力于解決消費者最后一公里的購物需求。他認為，直營的模式更好地融合了生產(chǎn)制造方和終端兩方，也能更好地讓食品安全真正落地。

　　“《電商法》實施后實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)食品秩序的構(gòu)建，進一步規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)銷售中的食品安全，優(yōu)化了網(wǎng)絡(luò)平臺營商環(huán)境。”中國人民大學(xué)法學(xué)院學(xué)科規(guī)劃辦主任路磊認為，就保障食品安全這方面而言，《電子商務(wù)法》中涵蓋面較大，需要和《食品安全法》在平臺責(zé)任等問題上進行進一步的銜接。他建議，可出臺具體的實施條例對平臺經(jīng)營者的責(zé)任進行更加細致的規(guī)范。