食品伙伴網(wǎng)訊  6月19 日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱(chēng)，近期，該局組織抽檢餅干、豆制品、方便食品、乳制品、食用油、油脂及其制品等5類(lèi)食品226批次樣品，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，不合格樣品1批次。

　　不合格樣品為：安徽永輝超市有限公司合肥史河路分公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽鷹嘜食品有限公司生產(chǎn)的鷹嘜大豆油，酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　酸價(jià)（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)（酸值）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸?。簧a(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；合肥市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。
 

　　安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2019年第23期）不合格樣品信息