本報(bào)訊  為促進(jìn)湖南紅茶品質(zhì)提升，走規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化之路，逐漸擴(kuò)大“湖南紅茶”知名度和影響力，做大做強(qiáng)湖南紅茶產(chǎn)業(yè)，近日，湖南省茶葉研究所邀請(qǐng)省內(nèi)茶葉知名專家與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)48個(gè)湖南紅茶茶樣進(jìn)行了審評(píng)、拼配并制定了標(biāo)準(zhǔn)茶樣。

　　據(jù)了解，這48個(gè)紅茶茶樣分別從湖南省11個(gè)地市產(chǎn)茶區(qū)推薦、收集而來，具有代表性和區(qū)域特色，基本涵蓋了湖南省的紅茶種類。茶葉專家們對(duì)這48個(gè)紅茶樣品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)分類分批審評(píng)。從沖泡容器、投茶量、沖泡時(shí)間、外形、滋味、香味、湯色、葉底等方面進(jìn)行逐一盲評(píng)，分項(xiàng)打分、撰寫評(píng)語，最后綜合統(tǒng)計(jì)排名。

　　隨后，專家們進(jìn)行了“湖南紅茶”紅條茶的標(biāo)準(zhǔn)制定。經(jīng)過討論，專家們一致認(rèn)為，“湖南紅茶”紅條茶標(biāo)準(zhǔn)要高于“中小葉種紅茶”國家標(biāo)準(zhǔn)。從湖南省實(shí)際情況出發(fā)，兼顧省內(nèi)大部分茶企實(shí)際制作紅茶的工藝水平，以“花蜜香、甘鮮味”為引領(lǐng)，有花香、蜜香和果香，滋味甘鮮。同時(shí)，設(shè)置一定難度和門檻，在達(dá)到或部分超過國內(nèi)知名紅茶水準(zhǔn)的情況下制定紅條茶標(biāo)準(zhǔn)。

　　現(xiàn)場(chǎng)，專家們從審評(píng)的48個(gè)樣品中，以評(píng)分高低、區(qū)域特色、品優(yōu)良種為標(biāo)準(zhǔn)選出25個(gè)代表性紅條茶樣品進(jìn)行分類拼配，制定紅茶標(biāo)準(zhǔn)樣。經(jīng)過不同品種、特色，按拼配比例、沖泡時(shí)間等多方評(píng)審，最后評(píng)定出“湖南紅茶”紅條茶特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)樣及審評(píng)用語。

　　特級(jí)：外形緊細(xì)顯鋒苗，色澤烏黑油潤顯金毫，勻齊；香氣鮮嫩甜香，帶花蜜香高銳；湯色紅亮；滋味甜醇甘鮮；葉底細(xì)嫩顯芽，紅勻亮。一級(jí)：外形較緊細(xì)有鋒苗，色澤烏較潤有金毫，較勻齊；香氣甜香帶花香，高長；湯色紅亮；滋味醇厚甘爽；葉底勻嫩有芽，紅亮。二級(jí)：外形緊結(jié)，色澤烏較潤，較勻齊；甜香持久；湯色紅亮；滋味甜醇尚濃；葉底較嫩勻紅，較亮。

　　近年來，湖南紅茶圍繞“2020年實(shí)現(xiàn)湖南紅茶10萬噸、綜合產(chǎn)值300億元、年利稅30億元、帶動(dòng)100萬茶農(nóng)脫貧致富”的目標(biāo)，5家省級(jí)龍頭企業(yè)開拓國際、國內(nèi)市場(chǎng)，打造茶單品，從種植、加工、營銷、品牌、科技、人才等方面全產(chǎn)業(yè)鏈、全方位提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)管理處副處長丁偉平表示，由于歷史原因，湖南紅茶走入低谷，近年來強(qiáng)勢(shì)崛起，反響強(qiáng)烈，形成一股湖南紅茶旋風(fēng)，相信湖南紅茶能“紅”起來，并發(fā)展壯大，香飄四海。

　　“湖南紅茶”紅條茶標(biāo)準(zhǔn)樣的制定有利于統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)生產(chǎn)，促進(jìn)湖南紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從而逐步提升湖南紅茶品質(zhì)，整合優(yōu)勢(shì)資源。以區(qū)域特色和優(yōu)良品種為起點(diǎn)，從加工工藝上做技術(shù)改進(jìn)，從品牌和標(biāo)準(zhǔn)上著力，探索“湖南紅茶”產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展壯大之路，把“湖南紅茶”整體推出湖南，走向世界。