本報(bào)訊  6月18日，省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了1至5月份全省食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果：全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共完成33類食品23565批次樣品的抽樣檢測(cè)，不合格樣品452批次，總體合格率為98.1%。6月21日至7月10日，全省將開展食品安全宣傳周活動(dòng)。

　　據(jù)介紹，抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題集中在食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格，食品中超范圍、超限量使用食品添加劑，食品中微生物污染，食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)等。對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，各地市場(chǎng)管理部門已督促企業(yè)采取下架、召回等措施，控制了產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)違法違規(guī)企業(yè)立案調(diào)查、依法處置。

　　此外，在近期對(duì)餅干等5類食品監(jiān)督抽查中，餅干、豆制品、方便食品、乳制品等全部合格，但在食用油、油脂及其制品抽檢中發(fā)現(xiàn)，安徽永輝超市有限公司合肥史河路分公司經(jīng)銷的安徽鷹嘜食品有限公司生產(chǎn)的鷹嘜大豆油，酸值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度，其產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。造成酸值不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。對(duì)不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促產(chǎn)品下架、食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改。