食品伙伴網(wǎng)訊 6月12日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢酒類、豆制品等5大類食品243批次樣品，發(fā)現(xiàn)豆制品、蔬菜制品、肉制品、酒類、淀粉及淀粉制品不合格6批次，主要涉及微生物指標(biāo)、其他質(zhì)量指標(biāo)問題、食品添加劑等問題。

　　不合格食品涉及肉制品不合格1批次，蔬菜制品不合格1批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，豆制品不合格2批次，酒類不合格1批次。

　　其中，有3批次食品存在食品添加劑不合格問題。不合格產(chǎn)品分別為：章貢區(qū)味鮮醬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱南昌味齊全食品有限公司生產(chǎn)的手剁大蒜辣椒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高安順泰百貨有限公司銷售的、標(biāo)稱高安市泓裕食品廠生產(chǎn)的豆腐乳（發(fā)酵型豆制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；峽江縣隆得堡購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱江西豐城市羅山高峰食品廠生產(chǎn)的豆豉（發(fā)酵型豆制品），鋁的殘留量不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超限量使用添加劑：防腐劑（山梨酸及其鉀鹽）、甜味劑（甜蜜素）和含鋁添加劑的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味和口感，或者為了延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，超限量使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量添加劑。

　　此外，還有2批次食品檢出存在微生物指標(biāo)問題。涉及1批次高安市雙惠批發(fā)超市銷售的、標(biāo)稱高安市萬(wàn)家園食品有限公司生產(chǎn)的黃燈籠椒泡鳳爪（醬鹵肉），菌落總數(shù)不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次南城縣萬(wàn)家福購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱撫州市紅土地葛業(yè)有限公司生產(chǎn)的葛根粉（淀粉），霉菌和酵母不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　除上述不合格食品外，還有1批次撫州市臨川區(qū)鵬泰百貨購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱江西安石坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的江西醇五十二度液態(tài)法白酒，酒精度不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已告知并通報(bào)本省當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法處置。
 

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2019年第26期）中不合格產(chǎn)品信息