食品伙伴網(wǎng)訊 6月13日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，曝光了2批次不合格食品，涉及老北京槽子糕、財(cái)神糕。

　　據(jù)悉，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)、豆制品等4類食品51批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品49批次、不合格樣品2批次，不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑等指標(biāo)。

　　其中，1批次紹興市柯橋區(qū)齊賢每日惠超市銷售的標(biāo)稱紹興市柯橋區(qū)蘭亭美加香食品廠生產(chǎn)的老北京槽子糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　防腐劑是指一系列化學(xué)食品添加試劑，添加到食品中，可以抑制食品內(nèi)微生物的繁殖，繼而達(dá)到延緩食品腐爛，加長(zhǎng)食品保質(zhì)期的目的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2014）規(guī)定，同一功能的食品添加劑（如防腐劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。長(zhǎng)期食用含防腐劑這一類食品，容易對(duì)身體造成一定影響。

　　另外，還有1批次諸暨市城北喜多福食品商店銷售的標(biāo)稱寧波市鎮(zhèn)海誠(chéng)欣食品有限公司生產(chǎn)的財(cái)神糕，酸價(jià)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099- 2015）規(guī)定糕點(diǎn)中的酸價(jià)（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過5mgKOH/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是貯存溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。
 

浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第22期）中不合格產(chǎn)品信息