西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布了端午節(jié)糕點(diǎn)類食品抽檢情況，抽檢的34批次食品中，1批次樣品不合格，不合格原因是菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　據(jù)悉，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽檢糕點(diǎn)類食品34批次，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品33批次、不合格樣品1批次，不合格食品涉及菌落總數(shù)指標(biāo)。

　　本次抽檢的糕點(diǎn)主要是粽子和綠豆糕，共抽檢糕點(diǎn)樣品34批次，覆蓋14家企業(yè)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等。

　　其中抽檢粽子18批次均合格，抽檢綠豆糕16批次，其中不合格樣品1批次。

　　在陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司三橋新街分公司抽檢的標(biāo)示為陜西順和杰民食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期2019-5-3，規(guī)格：400g），經(jīng)檢驗(yàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目結(jié)果為：28000、26000、16000、21000、20000，菌落總數(shù)超標(biāo)，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市食品藥品檢驗(yàn)所。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。