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浙江省市場監(jiān)管局發(fā)布消費警示:謹防誤食野生毒蘑菇中毒

放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-06-08 15:11:10 來源:互聯(lián)網(wǎng)

   本報訊 夏季天氣炎熱,雨水充沛,氣溫適宜,野生蘑菇生長旺盛,容易發(fā)生誤食毒蘑菇中毒事件。為有效預(yù)防毒蘑菇中毒事件發(fā)生,確保公眾飲食安全,省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者——為了生命安全,千萬不要采摘、食用野生蘑菇,不買、不賣不明品種、不明來源野生蘑菇,確保不發(fā)生食用野生毒蘑菇中毒事故。

 

  對消費者的提示

 

  鑒別野生蘑菇是否有毒,目前沒有簡單易行的鑒別方法,預(yù)防野生蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇,以免發(fā)生意外,危害身體健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇習慣的消費者,不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法,不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇,也不要購買個人采摘售賣的蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,千萬不要輕易購買食用。

 

  對餐飲服務(wù)單位的提示

 

  各類餐飲單位、食堂等要做到不采摘、不加工、不經(jīng)營野生蘑菇。要嚴格落實各項食品安全管理制度,落實企業(yè)主體主體責任,嚴把原料采購關(guān)、驗收關(guān),進貨渠道要正規(guī),并做好原料進貨登記臺賬;嚴禁采摘、采購野生蘑菇,嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料;對可食用的蘑菇要嚴格挑選,避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

 

  對監(jiān)管部門的要求

 

  各級市場監(jiān)管部門要加大對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位,尤其是農(nóng)家樂、小吃店、集體用餐食堂等餐飲單位的日常監(jiān)督檢查力度,加強對容易發(fā)生食品安全問題的野蘑菇、野菜、發(fā)芽土豆等重點食品的監(jiān)管,并加強預(yù)警和科普宣傳,嚴防食品安全事件的發(fā)生。

 

  食物中毒時要妥善處理

 

  消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀,應(yīng)盡快到醫(yī)療機構(gòu)接受治療,并保留病歷和化驗報告等相關(guān)資料。要盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法,迅速排除毒素。消費者在餐飲單位用餐后要索取發(fā)票等消費憑證,一旦出現(xiàn)消費糾紛時可作為維權(quán)依據(jù)。一旦發(fā)生食物中毒事件,餐飲服務(wù)單位應(yīng)第一時間將疑似中毒者送醫(yī)救治,并及時上報轄區(qū)市場監(jiān)管部門及相關(guān)部門,做好事故的調(diào)查處理工作。

 

  知識鏈接

 

  我國的蘑菇種類繁多,分布的地域也非常廣,我國已知可食用的蘑菇有1000多種,毒蘑菇有400多種,其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。

 

  毒蘑菇中毒癥狀

 

  ●誤食毒蘑菇后,引起的精神癥狀主要表現(xiàn)為:流涎、流淚、潮熱、譫妄、精神錯亂、幻視幻聽等,如搶救及時死亡率低。

 

  ●如果是引起臟器中毒損傷的毒蘑菇,中毒后病情兇險,死亡率高,多數(shù)病人都是由胃腸型中毒后,部分毒肽進入內(nèi)臟,引起肝、腎、腦、心等實質(zhì)性臟器損害,以肝臟損害最為嚴重,表現(xiàn)肝腫大、轉(zhuǎn)氨酶升高、肝壞死等。

 

  ●毒蘑菇中毒的臨床表現(xiàn)還有可能會出現(xiàn)“假愈期”,即經(jīng)相應(yīng)治療后,癥狀逐步緩解甚至消失,但在一兩天后,病情會迅速惡化,致使患者出現(xiàn)以腎衰竭為主的多器官衰竭。

 

  毒蘑菇認識誤區(qū)

 

  ●鮮艷的毒蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。——錯!

 

  ●長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。——錯!

 

  ●毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒。——錯!

 

  ●有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。——錯!

 

  ●被蟲叮咬過的蘑菇?jīng)]有毒。——錯!

 

  ●表面粗糙、突起,菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的。——錯!

 

  ●毒蘑菇水一泡就變渾,無毒的泡在水里是清澈的。——錯!

 

  ●毒蘑菇有土豆或蘿卜味,無毒蘑菇為苦杏或水果味。——錯!

 

  ●毒蘑菇做熟就沒有毒了。——錯!

 

  ●我以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒。——錯!

 
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