食品伙伴網(wǎng)訊 端午佳節(jié)將近，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布端午專項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第21期），浙江省市場監(jiān)督管理局在浙江省范圍內(nèi)開展了端午食品專項(xiàng)抽檢工作，組織抽取黃魚、黃鱔、黃酒、黃瓜、咸鴨蛋、粽子、綠豆糕7類353批次食品，發(fā)現(xiàn)不合格食品7批次，總體合格率為98.0%。不合格食品涉及獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑等指標(biāo)。

　　4批次食品存在獸藥殘留問題

　　抽檢發(fā)現(xiàn)4批次食品存在獸藥殘留問題，包括3批次黃魚和1批次黃鱔。

　　不合格產(chǎn)品分別為：路橋中心菜市場管素蓮攤位（經(jīng)營者：管素蓮）銷售的黃魚，溫州市鹿城區(qū)大南池蘭水產(chǎn)店（經(jīng)營者：池阿蘭）銷售的黃魚，嘉興市農(nóng)翔路農(nóng)貿(mào)市場張永珍攤位（經(jīng)營者：張永珍）銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）超標(biāo)，檢出值分別為349.8μg/kg，581.5μg/kg，858.4μg/kg；杭州復(fù)興農(nóng)貿(mào)市場芳華水產(chǎn)店（經(jīng)營者：尤丁華）銷售的黃魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為1179.6μg/kg，甲硝唑檢出值為980.4μg/kg。

　　恩諾沙星和環(huán)丙沙星屬于廣譜殺菌藥，對預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病有良好的效果，曾被使用于養(yǎng)殖魚類之弧菌癥及大腸桿菌癥疾病的控制。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定了“該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）”。

　　甲硝唑?qū)儆诳股仡愃幬?，用于治療魚類的幾種滴蟲感染。甲硝唑存在致癌性和致遺傳變異等毒副作用，因此，農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中將甲硝唑列入不得在動物性食品中檢出的藥物。不合格原因可能是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中違規(guī)用藥。

　　2批次黃酒檢出品質(zhì)指標(biāo)不合格

　　有2批次黃酒檢出酒精度、非糖固形物等品質(zhì)指標(biāo)不合格。不合格產(chǎn)品為：吳興李家亮南北貨商行銷售的標(biāo)稱安吉浦源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的原味花雕，酒精度、非糖固形物不合格；麗水市蓮都區(qū)沃凱龍生活超市銷售的標(biāo)稱安吉浦源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的花雕酒，非糖固形物不合格。

　　酒精度、非糖固形物均屬產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)。酒精度又叫酒度，含量不達(dá)標(biāo)會影響酒的品質(zhì)。酒液的非糖固形物中含有糊精、蛋白質(zhì)及其分解物、甘油、不揮發(fā)酸等物質(zhì)，是酒味的重要組成部分。同一類型的黃酒中，非糖固形物越高，黃酒的品質(zhì)越好，口味越佳。

　　此外，還有1批次糕點(diǎn)存在超限量使用食品添加劑問題。嘉興市秀洲區(qū)高照街道瑞洲百貨超市銷售的標(biāo)稱嘉善縣西塘鎮(zhèn)龍軒食品有限公司生產(chǎn)的手工糕點(diǎn)（綠豆味），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.88；標(biāo)簽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　浙江省市場監(jiān)督管理局表示，本次抽檢覆蓋浙江省11個地市，主要包括超市、農(nóng)貿(mào)市場、小食雜店等實(shí)體經(jīng)營場所。其中，杭州、湖州、麗水、臺州、溫州地區(qū)各發(fā)現(xiàn)1批次不合格，嘉興地區(qū)發(fā)現(xiàn)2批次不合格。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。
 

浙江省市場監(jiān)督管理局端午專項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第21期）中不合格產(chǎn)品信息