中國奶業(yè)進入奶酪新時代

　　領(lǐng)導品牌妙可藍多奶酪棒實現(xiàn)500%增長

　　5月28日，中國奶業(yè)協(xié)會主辦、奶酪企業(yè)代表妙可藍多承辦的2019奶酪發(fā)展高峰論壇在京召開，論壇主題為“奶酪——奶業(yè)振興新動能”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震出席論壇并作主旨演講，工業(yè)和信息化部、中國奶業(yè)協(xié)會、奶業(yè)專家和企業(yè)代表參會發(fā)言。中央網(wǎng)信辦、發(fā)展改革委、教育部、科技部、商務部、衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局等部門相關(guān)司局負責人，奶業(yè)主產(chǎn)?。▍^(qū)）及京津滬滇農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責人，地方奶協(xié)協(xié)會負責人，中國奶業(yè)20強企業(yè)及地區(qū)性骨干企業(yè)代表參加論壇。本次論壇的召開，標志著中國奶業(yè)進入奶酪發(fā)展新時代。

　　奶酪被譽為“奶中黃金”

　　于康震強調(diào)，要深入貫徹落實《國務院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，牢牢抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機遇期，從生產(chǎn)端和消費端同時發(fā)力，加快推動奶酪發(fā)展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)作出新的更大貢獻。他指出，一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產(chǎn)業(yè)。在穩(wěn)定發(fā)展液態(tài)奶的同時，把奶酪培育成乳制品新的消費增長點，讓消費者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，更好發(fā)揮消費拉動生產(chǎn)的作用。

　　中國奶業(yè)協(xié)會會長、中國工程院李德發(fā)院士在發(fā)言中指出，生產(chǎn)1公斤奶酪大約需要10公斤奶，奶酪數(shù)倍地濃縮了牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，不僅是營養(yǎng)密度極高的乳制品，也是附加值最高的一類乳制品，“奶黃金”的美譽名副其實。與歐盟人均奶酪年消費量達到18.7公斤相比，我國人均消費量僅有0.1公斤，奶酪市場潛力巨大。

　　對接國人奶酪消費場景，妙可藍多奶酪棒500%增長

　　作為中國市場上，生產(chǎn)能力最大的奶酪企業(yè)，也是A股上市公司中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務的企業(yè)，妙可藍多董事長柴琇女士分享了妙可藍多十多年來在中國市場上探索和實踐奶酪之路的心得體會。

　　2007年，已經(jīng)在乳品行業(yè)潛心鉆研了六年的柴琇，在法國巴黎世界食品博覽會上與奶酪結(jié)下了不解之緣。當在展會上看到來自于世界各地琳瑯滿目、上千種樣式不一的奶酪時，她抑制不住內(nèi)心的激動，立志將這集萬千營養(yǎng)于一身的“乳品之王”帶回國內(nèi)，讓國內(nèi)的消費者也能享受到“奶黃金”的營養(yǎng)與美味。

　　回國后，柴總推動長春工廠引進第一條原制奶酪的產(chǎn)品線，正式進入奶酪行業(yè)，成為中國乳品行業(yè)首批掌握原制奶酪生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)之一，并于2015年正式確立以奶酪為企業(yè)核心主營業(yè)務，確定了要做最好的奶酪產(chǎn)品，成為“中國市場奶酪第一品牌”的企業(yè)目標。

　　秉承“優(yōu)選全球奶酪資源，用心做好中國市場”的品牌使命，妙可藍多匯聚全球奶酪技術(shù)人才，研發(fā)適合中國人消費場景的奶酪產(chǎn)品，已推出了許多消費者喜愛的明星單品。譬如妙可藍多奶酪棒產(chǎn)品，作為兒童健康零食深受中國消費者歡迎，2019年銷量同比增長超500%。而妙可藍多馬蘇里拉奶酪贏得了國內(nèi)烘培人群的青睞，2016至2018年連續(xù)三年，天貓商城品類銷量冠軍。

　　短短幾年時間，妙可藍多在上海、天津，長春，吉林和西澳的5家工廠相繼投產(chǎn)，實現(xiàn)了奶酪5萬噸國內(nèi)最大產(chǎn)能。作為國產(chǎn)奶酪的領(lǐng)導品牌，妙可藍多在渠道整合和市場推廣上展現(xiàn)出更為理性清晰的布局邏輯：以奶酪棒為突破，延伸到健康零食領(lǐng)域，以馬蘇里拉為支點，橫向擴展到餐飲多元市場；以“妙可藍多”品牌為主導，提升品牌價值，強化B 端餐飲渠道、開拓C 端零售渠道。

　　立足本土需求創(chuàng)新，做奶酪行業(yè)的“優(yōu)質(zhì)王牌”

　　在CNPP品牌數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的2018-2019年奶酪十大品牌排行榜上，妙可藍多成為國內(nèi)排名前五的品牌中，唯一一家國產(chǎn)品牌。來自消費者平臺的數(shù)據(jù)也證實了妙可藍多不俗的流量和口碑：據(jù)天貓后臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，妙可藍多馬蘇里拉奶酪在2016年-2018年連續(xù)三年處于天貓渠道馬蘇里拉奶酪品類銷售領(lǐng)先位置。在京東平臺，妙可藍多連續(xù)三次榮膺“最受消費者喜愛的黃油奶酪品牌”。

　　對于一個飲食傳統(tǒng)悠久、奶酪消費基數(shù)較低的國家來說，妙可藍多的挑戰(zhàn)可想而知。一方面是尚未完全打開的市場，如何讓中國人認識奶酪的營養(yǎng)價值，如何讓奶酪融入到傳統(tǒng)中餐里，每一個問題都是一項巨大的課題；另一方面要面對個性獨立、難以取悅的新生消費群體，想要在競爭激烈的零售市場站穩(wěn)一席之地，必須苦練“技術(shù)活”。

　　為此，妙可藍多從一開始就堅持“整合全球資源，做符合國人味蕾的奶酪”的理念，每一步都謹慎而專注。在品質(zhì)上優(yōu)選世界級優(yōu)質(zhì)資源，與意大利、瑞士、荷蘭、英國、法國、美國、澳大利亞、新西蘭、韓國和日本等奶酪強國展開產(chǎn)品對接，通過妙可藍多的品牌和平臺，匯聚每個國家最具特色的奶酪，給國內(nèi)消費者奉獻最好的原制奶酪產(chǎn)品。同時在全球匯聚奶酪技術(shù)人才，在上海、天津設立研發(fā)中心，組建實力雄厚的研發(fā)團隊，立足中國人的口味和消費特點，研發(fā)出奶酪棒等適合國情的明星單品，不斷滿足和引領(lǐng)市場新的消費需求。

　　柴琇表示，妙可藍多作為奶酪企業(yè)的代表，在讓更多中國消費者享受“乳品之王，奶中黃金”的初心之下，始終懷揣匠心精神，肩負行業(yè)使命，有信心推動中國進入奶酪新時代。

　　“健康中國2030”規(guī)劃 營養(yǎng)專家推薦奶酪

　　發(fā)展奶業(yè)是“健康中國2030”規(guī)劃中必不可少的重要一環(huán)，也成為增強國民體質(zhì)、尤其是改善青少年營養(yǎng)健康的關(guān)鍵舉措。根據(jù)《中國居民膳食指南》提出的“300g牛奶計劃”，每人每天要攝入相當于牛奶300g的奶及奶制品。其中，含鈣量約為牛奶4倍的奶酪作為公認的“乳品之王，奶中黃金”，得到了營養(yǎng)專家和行業(yè)專家的重點推薦。

　　論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)、中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清、奶酪企業(yè)代表妙可藍多董事長柴琇，以及主管部門、行業(yè)專家一起，共同完成象征中國奶酪產(chǎn)業(yè)邁入全新征程的“啟航儀式”。隨著眾人手中的船舵轉(zhuǎn)動，中國奶業(yè)將以奶酪為全新動能引擎，推動奶業(yè)進入奶酪發(fā)展新時代。