近日獲悉，江西省市場監(jiān)管局將從5月起至10月底，在轄區(qū)內開展餐飲服務食品安全環(huán)境衛(wèi)生攻堅行動。本次行動將確保餐飲從業(yè)人員健康體檢率達100%，餐飲具消毒率達100%。中央廚房、集體用餐配送單位、城鎮(zhèn)學校食堂、大中型餐飲服務單位100%實現“潔廚亮灶”，農村學校食堂“潔廚亮灶”達70%以上。

　　全面開展經營場所環(huán)境治理。做到地面整潔、排水溝通暢，不留異物、不產生異味。定期開展滅蠅、除鼠、殺蟲，確保食物、場所、設施設備不受污染。

　　全面開展從業(yè)人員衛(wèi)生檢查。所有餐飲服務單位，做到新到崗、轉崗、臨時人員一律持有效健康證明上崗。在全省范圍內探索建立從業(yè)人員健康體檢證明互認制度。嚴禁餐飲企業(yè)添加非食用物質和濫用食品添加劑，確保小餐飲店100%持證、合規(guī)經營。

　　實施“潔廚亮灶”大提速。在江西省范圍內開展“廚房革命”，力爭到年底，餐飲服務單位全面實現“潔廚”。到今年底，學校食堂“亮曬”廚房要達70%以上，中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)、為學校供餐的企業(yè)“亮曬”率達100%，從事網絡訂餐的餐飲服務單位平臺“亮曬”率達50%以上。

　　該局將推動餐飲質量安全提升工作，力爭到年底，江西省范圍內的學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲服務連鎖企業(yè)量化等級達到B級以上，食品安全事故發(fā)生率控制在萬分之二以內。