最近，一家超市由于葡萄酒儲存不當被相關(guān)部門查處。但有意思的是，這家超市被處罰的原因，是葡萄酒未按標簽要求臥放貯存銷售。

一超市因葡萄酒未按標簽要求臥放被查

近日，遼寧省食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布公告稱：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，2018年7月23日至8月31日，省局對沈陽、撫順、本溪、鐵嶺、阜新、營口、大連等地區(qū)35家食品銷售單位進行了“雙隨機、一公開”監(jiān)督檢查。

在本次檢查中，遼寧華潤萬家生活超市有限公司在2018年7月24日被查出多個不合格項，其中包括經(jīng)營的列吉塞梅紅冰葡萄酒未按標簽要求臥放貯存銷售，并由屬地監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告。

臥放平放的法規(guī)依據(jù)及來源

眾所周知，商超和酒類專營店在陳列銷售葡萄酒時，大多數(shù)都采取豎放的方式。但WBO隨機找到幾瓶來自多個產(chǎn)區(qū)的進口與國產(chǎn)葡萄酒，查看其背標。發(fā)現(xiàn)只要是使用了軟木塞作為瓶封的葡萄酒，背標的儲存條件一欄都標注有“臥放”或“平放”。

為何如此？北京奧比安貿(mào)易有限公司市場部總監(jiān)李錚指出：根據(jù)《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718-2011），其中專門有一節(jié)講到“儲存條件的標示”。因此葡萄酒必須在背標標示儲存條件或貯藏方法。

遼寧省食藥監(jiān)局的執(zhí)法依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》中第67條也表明預(yù)包裝食品的標簽上應(yīng)列明貯存條件。

筆者查詢了葡萄酒國標（GB15037-2006），其中第9.2條運輸、貯存有如下描述：用軟木塞（或替代品）封裝的酒，在貯運時應(yīng)“倒放”或“臥放”。

《中華人民共和國食品安全法》第132條還有如下表述：違反本法規(guī)定，未按要求進行食品貯存、運輸和裝卸的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

也就是說，遼寧省食藥監(jiān)局做出的處罰的確有據(jù)可依。

對此，威龍葡萄酒股份有限公司銷售副總經(jīng)理沈義指出：如果長期豎放，軟木塞會變干，導(dǎo)致密封性不佳，空氣進入讓葡萄酒氧化。而臥放時軟木塞被酒液浸泡，軟木塞在長時間內(nèi)則不容易出現(xiàn)這種問題。這是標準的緣由，且豎放過久，的確會讓品質(zhì)出現(xiàn)狀況。

而如今，大部分商超、酒店都會把葡萄酒豎放。當筆者把此次遼寧的事件告訴一些酒商，他們都感到這點被忽視了。

用空瓶陳列或臥放式陳列架可規(guī)避風(fēng)險

有酒商表述：目前不僅僅是超市、酒類專營店，就連五星級酒店中銷售的葡萄酒，不少都是豎放的。那執(zhí)法部門豈不是一查一個準？

有酒商提出規(guī)避風(fēng)險的建議：在陳列區(qū)豎式陳列的軟木塞葡萄酒可以打上非賣品僅供陳列的標簽，再就是盡量擺放螺旋蓋的葡萄酒。

沈義介紹：我們會為酒吧、酒店的威龍葡萄酒展示區(qū)做許多有正標、無背標的空瓶子（酒模）供客戶使用。而儲存和銷售的葡萄酒均是臥放。在為一些煙酒店與超市做專柜時，我們則會做臥放的陳列架。這樣做既防止木塞保持濕潤，又合乎法規(guī)標準。

期待更細致標準出臺

北京市君澤君（南京）律師事務(wù)所的趙春祥律師指出：盡管執(zhí)法有依據(jù)，但執(zhí)法部門列舉的多項不合格行為，不是未臥放這一種行為，說明不是特別針對這樣的一種行為。也就是說如果只是豎放這一種行為，可能口頭提醒即可。

但有酒商仍呼吁：葡萄酒流通速度越來越快，許多商超與酒類專賣店都是豎放葡萄酒產(chǎn)品。因此，這條標準未來應(yīng)該修訂得更為細致，如表述為軟木塞封裝的葡萄酒若長期貯存需臥放，短期內(nèi)陳列銷售可豎放。

對此，寧夏類人首酒莊莊主馮清也指出：如今許多軟木塞的品質(zhì)已非常高，它們的膨脹性非常好，并不是非要用酒液浸泡著才不會出問題。我希望標準也能夠與時俱進。