5月10號上午，家住贛州市寧都縣的侯某，從后山采摘到了不少野生蘑菇，中午回家就炒著吃了。起初，一家人食用后并無異樣。誰料，飯后過了一段時間，侯某5歲的曾孫女出現(xiàn)了無精打采的癥狀，家人趕忙送她去醫(yī)院檢查，而之后的一段時間，一家五口人相繼出現(xiàn)了頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。醫(yī)生初步判斷，可能是野生蘑菇導致的食物中毒，經(jīng)治療，現(xiàn)在侯某一家人一家脫離生命危險。近年來，毒蘑菇中毒已成為我們國家食源性疾病中死亡率最高的因素，占死亡總?cè)藬?shù)的60%以上。它的致病原因也最復雜，有肝腎損害型、神經(jīng)精神型、溶血毒型、胃腸毒型。

　　市疾控中心提醒，預(yù)防毒蘑菇中毒最好的辦法就是不要隨便采摘、買賣和食用不認識的菌類，一旦出現(xiàn)蘑菇中毒，應(yīng)立即大量飲用溫開水或稀鹽水，咽部催吐，同時盡快就醫(yī)。據(jù)了解，毒蘑菇與食用菇外觀相似，目前沒有簡單易行識別毒蘑菇的方法，千萬別信民間“鑒毒”秘方。誤區(qū)1：顏色鮮艷的蘑菇有毒；顏色普通的沒毒。

　　真相是根據(jù)顏色與形狀，不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。比如，紅菇是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏菌是毒蘑菇。誤區(qū)2：長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

　　真相是這個說法也是錯誤的。干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏菌等，一些有毒種類也生長在松林中。誤區(qū)3：毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑就有毒，顏色不變則無毒。

　　真相是蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學反應(yīng)，不會產(chǎn)生顏色變化。目前也沒有證據(jù)表明毒蘑菇與大米、大蒜一起煮會變色，有實驗人員曾經(jīng)用致命白毒傘和大蒜同煮，結(jié)果湯色清亮。