食品伙伴網(wǎng)訊 5月15日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了第19期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及6大類食品，包括：糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，餅干等，抽檢樣品共計668批次，其中合格666批次、不合格2批次。

　　通報顯示，上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃浦第二分公司銷售的標(biāo)稱上海利給爾食品有限公司生產(chǎn)的老上海黑毛豬大紅腸（規(guī)格型號：250克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2019-03-04）檢出微生物超標(biāo)，不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》的規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求；大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10CFU/g， M=100CFU/g的要求。

　　另1批次不合格樣品為：上海聯(lián)華超市發(fā)展有限公司中山西路店銷售的標(biāo)稱上海良龍糧油發(fā)展有限公司生產(chǎn)的優(yōu)饗一級葵花籽油（規(guī)格型號：1.5升/瓶 生產(chǎn)日期/批號：2019年2月23日），該樣品檢出脂肪酸組成不符合要求。

　　脂肪酸組成作為油品的特征指標(biāo)，會隨其油料品種的不同而不同，不同品種的油料其脂肪酸組成在不同的碳鏈上的比例分配是不同的，因此，可通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，來鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。脂肪酸組成中各指標(biāo)不在規(guī)定范圍內(nèi)，說明“油種不純”或“品質(zhì)不純”。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

　　上海市市場監(jiān)督管理局2019年第19期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息（2019年5月15日）不合格樣品信息