近日，河北省政府辦公廳印發(fā)河北省2019年食品安全重點工作安排，提出以最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，嚴把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，進一步提升食品安全保障能力水平，推動建立食品安全現(xiàn)代化治理體系，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　一、強化風險隱患排查防控

　　實施國家、省食品安全風險監(jiān)測計劃，開展食品安全風險專項監(jiān)測，提高風險監(jiān)測質(zhì)量控制水平。推進食源性疾病溯源建設，加強食源性疾病監(jiān)測技術(shù)培訓。統(tǒng)籌國家、省、市、縣四級抽檢計劃，圍繞重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點環(huán)節(jié)和品種、重點項目、重大節(jié)日，開展專項抽檢。健全風險預警交流工作體系，加強風險監(jiān)測、評估和監(jiān)督抽檢結(jié)果運用，強化監(jiān)管執(zhí)法機構(gòu)與檢驗檢測機構(gòu)間的協(xié)調(diào)配合。協(xié)調(diào)相關(guān)鐵路單位加強食品安全風險防控。

　　二、深化源頭綜合治理

　　加快推進土壤污染狀況詳查，推進涉重金屬行業(yè)企業(yè)排查整治，降低糧食重金屬超標風險。強化飲用水水源地安全管控，在完成市、縣級集中式飲用水水源保護區(qū)劃定的基礎(chǔ)上，推進日供水1000噸以上和供水人口10000人以上飲用水水源保護區(qū)的劃定工作，推進縣級水源地環(huán)境問題清理整治。研究制定受污染耕地安全利用技術(shù)指南。加強農(nóng)業(yè)面源污染防治，分區(qū)域開展土壤改良、地力培肥治理修復。加快推進食用農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域劃定工作。對接國家農(nóng)藥追溯信息平臺，推動農(nóng)藥全過程可追溯。以龍頭養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖大縣為重點，開展獸用抗生素使用減量示范創(chuàng)建。推廣綠色防控技術(shù)，主要農(nóng)作物病蟲害綠色防控覆蓋率達到29%以上，專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率達到39%以上。建立健全農(nóng)產(chǎn)品全程監(jiān)管體系，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地抽檢總體合格率達到97%以上。提高農(nóng)業(yè)標準化水平，圍繞全省10大類27種特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，制修訂省級農(nóng)業(yè)地方標準50項以上。引導各類農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體開展綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證和農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。分產(chǎn)業(yè)推動特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、“菜籃子”大縣、畜牧業(yè)綠色示范縣、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范縣整產(chǎn)業(yè)、整建制按標生產(chǎn)，標準化生產(chǎn)覆蓋率達到64%。

　　三、加強全過程監(jiān)管

　　全面實行“雙隨機、一公開”監(jiān)管，曝光違法違規(guī)企業(yè)，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任。推動60%規(guī)模以上的食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施HACCP等先進管理體系。繼續(xù)對食品生產(chǎn)集聚區(qū)和特色食品治理實施“回頭看”“再提升”。繼續(xù)對70%以上的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場實施食品安全整治提升行動。繼續(xù)深入推進全省“百千萬”食品超市（店）示范創(chuàng)建和“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動，創(chuàng)建累計完成率70%以上，每個市創(chuàng)建至少1家省級“放心肉菜示范超市”。摸清小作坊、小餐飲、小攤點“三小”底數(shù)，健全檔案，完善通用衛(wèi)生規(guī)范和生產(chǎn)加工操作規(guī)范，提升食品小攤點進入政府劃定區(qū)域經(jīng)營的比例，各市主城區(qū)達到70%以上，各縣（市）主城區(qū)達到50%以上。推進實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，85%以上的餐飲服務單位達到“清潔廚房”標準，85%以上的集中用餐單位以及大型連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、用餐配送單位量化等級達到良好以上。完善網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)管措施辦法，嚴厲查處網(wǎng)絡食品經(jīng)營者違法違規(guī)行為。開展“學校幼兒園食堂食品質(zhì)量安全水平提升工程”，實現(xiàn)全省范圍內(nèi)85%以上學校幼兒園食堂食品安全等級達到良好以上，各市主城區(qū)學校幼兒園食堂食品安全優(yōu)秀等級達到20%，創(chuàng)建省級校園食品安全標準食堂100家。加強農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管和指導，支持鼓勵發(fā)展農(nóng)村餐飲服務公司和農(nóng)村家宴中心，健全完善風險防控和應急處置機制。

　　四、嚴格落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任

　　推動全國糧食大縣、“菜籃子”產(chǎn)品主產(chǎn)縣、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用檔案。督促糧食收儲企業(yè)加強出入庫質(zhì)量把關(guān)。督促食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實食品安全主體責任，開展食品安全自查，落實風險報告制度和風險控制要求，建立食品安全追溯體系。督促落實網(wǎng)絡餐飲服務平臺及入網(wǎng)餐飲服務提供者食品安全責任，鼓勵“明廚亮灶”，做到“線上”“線下”餐食同質(zhì)同標。實行校園食品安全校長（園長）負責制，落實校長（園長）、家長陪餐制和學校食品安全自查制度。推進食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設，組織全省誠信管理體系培訓工作，支持食品企業(yè)開展誠信管理體系評價。加大對失信食品生產(chǎn)經(jīng)營者的聯(lián)合懲戒力度。