隨著氣溫升高，煙臺(tái)市逐漸進(jìn)入旅游旺季，各類(lèi)流行病和食源性疾病也進(jìn)入了易發(fā)高發(fā)時(shí)段。為切實(shí)保障游客和市民的飲食安全，煙臺(tái)市自本月起至10月對(duì)餐飲服務(wù)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)規(guī)范整治。

　　整治范圍包括旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務(wù)區(qū)、接待旅游團(tuán)體的餐飲服務(wù)單位。檢查將圍繞以下重點(diǎn)展開(kāi)。食品經(jīng)營(yíng)許可證、登記證、健康證明、食品安全承諾書(shū)是否齊全并真實(shí)有效，且懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否保持衛(wèi)生整潔，是否與個(gè)人生活空間分開(kāi)，是否與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離，食品是否按要求擺放；銷(xiāo)售需要低溫儲(chǔ)存的食品是否符合標(biāo)簽標(biāo)識(shí)儲(chǔ)存要求；是否留存進(jìn)貨票據(jù)、供貨商的許可證（復(fù)印件）和食品檢驗(yàn)報(bào)告或合格證；是否有對(duì)使用的原料、調(diào)味劑、添加劑如實(shí)登記并公示，食品是否生熟分開(kāi)，是否存在儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽等禁用或限用物質(zhì)；廚房是否衛(wèi)生整潔，餐廚垃圾是否都及時(shí)清理，加工用具是否執(zhí)行生熟分開(kāi)，并按要求進(jìn)行擺放，容器具、餐飲具是否清洗、消毒、保持清潔，是否按要求存放等。