近日，遂寧市食藥監(jiān)局組織召開(kāi)全市重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全約談會(huì)，全市67家2018年量化分級(jí)A級(jí)待審單位、17家市直學(xué)校食堂、部分食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員以及各縣區(qū)食藥監(jiān)局、園區(qū)分局相關(guān)股室負(fù)責(zé)人等130余人參加會(huì)議。

　　會(huì)議分析了餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，發(fā)放了新修訂《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》并進(jìn)行了解讀，通報(bào)了2018年涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全行政處罰情況。

　　針對(duì)春節(jié)期間食品安全特別是當(dāng)前非洲豬瘟防控工作，會(huì)議要求，全市餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人要依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)抓好食品安全源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控；各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要壓實(shí)責(zé)任，將監(jiān)管工作細(xì)化分解到人，食品安全監(jiān)管人員要履職盡責(zé)，加大監(jiān)管力度；各單位要加大安全隱患排查力度，并結(jié)合日常檢查發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，從員工健康管理、員工衛(wèi)生習(xí)慣、食品加工操作、餐具消毒保潔等方面展開(kāi)培訓(xùn)，同時(shí)建立完成應(yīng)急處置預(yù)案，配齊應(yīng)急處置人員、落實(shí)應(yīng)急處置人員職責(zé)，確保突發(fā)事件發(fā)生后能積極應(yīng)對(duì)，穩(wěn)妥處置。下一步，市食藥監(jiān)局將對(duì)各縣區(qū)、園區(qū)食品安全監(jiān)管工作、非洲豬瘟防控工作進(jìn)行督查。