下雨了點(diǎn)外賣，懶得做飯了點(diǎn)外賣……不得不說(shuō)外賣已經(jīng)成了大部分人，尤其是年輕人生活中不可或缺的一部分，那么常吃外賣的你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，最近一段時(shí)間，即便是用了優(yōu)惠紅包，外賣還是貴了，這是怎么回事呢？

　　原來(lái)，近期部分外賣平臺(tái)上調(diào)了商戶的服務(wù)費(fèi)率，漲幅從1到3個(gè)百分點(diǎn)不等，部分商戶不得已提高了餐費(fèi)，而消費(fèi)者成為了最后的“買單者”。那么，對(duì)于這次外賣的漲價(jià)，消費(fèi)者是否有察覺(jué)呢？記者隨即街訪了部分市民。

　　尹小姐是一名大學(xué)生，一個(gè)禮拜有一半時(shí)間會(huì)點(diǎn)外賣解決吃飯問(wèn)題，她表示，最近外賣漲價(jià)有點(diǎn)兇，比如她最近常點(diǎn)的一家蓋澆飯，單份飯的價(jià)格漲了三到五塊錢，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，不太能承受。還有一些市民表示對(duì)于外賣漲價(jià)，自己沒(méi)有太注意到。

　　另外一部分消費(fèi)者則表示，漲價(jià)究竟是否合理還要看漲價(jià)因素而定，如果是因?yàn)檎５氖巢暮腿肆Τ杀緝r(jià)格上浮，店家漲價(jià)也無(wú)可厚非。如果是因?yàn)橥赓u平臺(tái)的服務(wù)費(fèi)加成，最終轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者頭上，那他們就感覺(jué)很冤枉了。洪先生是一名上班族，他說(shuō)：“現(xiàn)在外賣的價(jià)格浮動(dòng)太大，本來(lái)就應(yīng)該是明碼標(biāo)價(jià)，不是你說(shuō)收多少就是多少，還有，外賣漲價(jià)應(yīng)該提前告知消費(fèi)者，不應(yīng)該突然之間加價(jià)，這樣對(duì)消費(fèi)者很不公平。”

　　記者調(diào)查了解到，外賣平臺(tái)服務(wù)費(fèi)率按店鋪類型、客單價(jià)、訂單數(shù)量、區(qū)域位置等參數(shù)設(shè)定，中小商戶一般而言議價(jià)能力較弱。彭先生在南京市新街口地區(qū)開(kāi)了一家小吃店，最近他常用的某外賣平臺(tái)，20元以上訂單的服務(wù)費(fèi)，由18%漲到了21%。目前，彭先生每天的外賣訂單占據(jù)了店里生意的50%，盡管有些擔(dān)憂未來(lái)的服務(wù)費(fèi)會(huì)進(jìn)一步上漲，但是外賣平臺(tái)已經(jīng)成為了店里重要的客流來(lái)源，不得不用。

　　互聯(lián)網(wǎng)分析師葛甲認(rèn)為，外賣平臺(tái)出于成本壓力提高服務(wù)費(fèi)率也是無(wú)可厚非，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，也應(yīng)跳出“流量收割”思維，通過(guò)技術(shù)手段提高運(yùn)營(yíng)效率降低成本，實(shí)現(xiàn)多方共贏的局面。但是目前，通過(guò)較為普遍的提高配送效率來(lái)降低成本的做法，效果其實(shí)很有限。因?yàn)橐粏闻渌唾M(fèi)只有兩三塊錢，就算把成本再精簡(jiǎn)、再節(jié)約，也就是一兩毛錢的幅度。

　　人力成本、配送投入等提高了外賣平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)成本，而平臺(tái)的主要收入就來(lái)自于服務(wù)費(fèi)。葛甲分析，平臺(tái)可以漲價(jià)，但也不會(huì)無(wú)限制漲價(jià)，平臺(tái)會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)控來(lái)維持每日的單量：“選擇人們不會(huì)反彈的這么一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，或者不會(huì)反彈的這么一個(gè)幅度。然后密切關(guān)注用戶流失情況，把漲價(jià)幅度設(shè)置的恰到好處，既不讓用戶流失，又能達(dá)到他的目的。”

　　其實(shí)相較于外賣價(jià)格，消費(fèi)者更關(guān)注食品安全和健康，提升了服務(wù)費(fèi)率，商戶的餐飲質(zhì)量、配送服務(wù)體驗(yàn)也應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地跟上，如果費(fèi)率的提升，逼得商戶降低了餐飲質(zhì)量，那必定是得不償失。