最離奇獎 “薯條治脫發(fā)”

　　謠言 2018年2月，一條“吃薯條有利于生發(fā)”的消息上了微博熱搜，這讓網(wǎng)友們驚呼“90后的脫發(fā)終于有救了！”消息稱，該成果由日本一個研究團隊發(fā)現(xiàn)，連鎖快餐店炸薯條中使用的一種化學物質能幫助治療禿頂，甚至有利于頭發(fā)再生。

　　真相 現(xiàn)代人的生活壓力越來越大，脫發(fā)呈現(xiàn)一種年輕化的趨勢，大家對脫發(fā)關注度極高，所以，如此荒誕的謠言也頗具市場。真實情況是，科學家在大規(guī)模培養(yǎng)體外毛囊干細胞的實驗中，發(fā)現(xiàn)聚二甲基硅氧烷（PDMS）可作為培養(yǎng)基來培養(yǎng)毛囊干細胞，有利于頭發(fā)再生。恰好一些連鎖快餐企業(yè)在炸薯條的過程中，為防止油起泡沫，也少量添加了該物質。于是媒體就將吃炸薯條和治療脫發(fā)聯(lián)系在一起。其實，該研究結果并不等同于口服PDMS能促進毛發(fā)生長，更不用提吃薯條防脫發(fā)了。

　　最冤枉獎 “用海綿做八寶粥”

　　謠言 2018年2月，一則聲稱“用海綿做八寶粥”的視頻在網(wǎng)絡上迅速傳播。“大家看一下，這都是海綿！”視頻中，兩男子將幾罐“洲潔潤桂圓蓮子粥”打開倒在盤子里，先倒出一些近乎清澈的液體，后倒出的粥體已經(jīng)呈果凍狀凝固。其中一人用手抓起倒在盤中的凝固物稍加揉搓，凝固物隨即像破碎的海綿般松散開來。

　　真相 中國農業(yè)大學沈群教授認為，視頻中的現(xiàn)象是八寶粥經(jīng)過冷凍后產(chǎn)生的水米分離現(xiàn)象，是谷類食物經(jīng)過冷凍后產(chǎn)生的正?，F(xiàn)象。八寶粥經(jīng)過冷凍后，淀粉回生和豆類中的蛋白質二次變性都可以導致水分析出，化凍后原來緊密的結構變得松軟。這就是大家在視頻中看到的結果，與海綿無關。八寶粥還是那個八寶粥，“海綿寶寶”不背鍋。

　　最天真獎 “熱檸檬水能治療癌癥”

　　謠言 2018年3月，在互聯(lián)網(wǎng)上，“熱檸檬水能治療癌癥”的帖子再次熱炒起來。帖子開頭是“北京陸軍總醫(yī)院陳惠仁教授強調……熱的檸檬水可以救你一輩子”，內文還配有“陳教授”的照片。帖子內容介紹了怎么制作熱檸檬水以及所謂熱檸檬水殺死癌細胞的“理論”，并聲稱“熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質，是醫(yī)藥領域有效治療癌癥的最新進展”。

　　真相 《北京青年報》發(fā)表獨家辟謠文章，經(jīng)過向陳惠仁教授本人求證，得到其第一時間回復，并針對謠言發(fā)表了一篇《聲明與呼吁》。陳教授在蓋有陸軍總醫(yī)院官方印章的《聲明與呼吁》中直接指出：“所謂‘熱檸檬可殺癌細胞’的網(wǎng)文，系有人假冒我的名義所為，所配發(fā)的肖像照也不是我本人。請大家不要相信。”陳教授強調“我的專業(yè)是血液病學，對于有關食物抗癌防癌未作過專門研究，也從未在網(wǎng)絡、微信上發(fā)布有關食物抗癌防癌的文章”。

　　最心機獎 “星巴克咖啡致癌”

　　謠言 2018年3月底，外媒報道稱，美國加州一家法院最終裁定，要求星巴克等咖啡加工及零售商須在加州銷售的咖啡產(chǎn)品標簽上加注致癌風險警告標識。4月初，國內網(wǎng)絡被文章《星巴克最大丑聞曝光，我們喝進嘴里的咖啡，竟然都是這種東西……》刷屏，直指“咖啡致癌”。

　　真相 一起國外案件引發(fā)了國內咖啡業(yè)的大轟動，并且直指業(yè)內名家，不可謂不心機。微信公眾號“科普中國”發(fā)表文章介紹，此次“罪魁禍首”是丙烯酰胺。其實，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，也不是星巴克添加的，而是在烘焙過程中自然出現(xiàn)的，所有咖啡中都會含有這種物質。而且每500ml咖啡僅需速溶咖啡粉2g左右，通過咖啡攝入丙烯酰胺的量遠遠低于薯片等食物。除此之外，丙烯酰胺在人體中致癌的風險并沒有被明確證實。

　　最簡單粗暴獎 “大蒜熗鍋致癌”

　　謠言 2018年5月，一段關于“大蒜熗鍋致癌”的視頻很是火爆，視頻中介紹了吃蒜三大致癌隱患，其中一種就是大蒜熗鍋。視頻稱，大蒜熗鍋可產(chǎn)生丙烯酰胺，引發(fā)癌癥。

　　真相 微信公眾號“全民較真”發(fā)表文章表示，香港食物安全中心曾將大蒜、洋蔥等22種蔬菜樣品送至實驗室，研究炒制過程中丙烯酰胺的生成量，發(fā)現(xiàn)炒大蒜可能產(chǎn)生丙烯酰胺，但每克大蒜僅能生成0.2微克的丙烯酰胺。視頻中的檢測結果只是檢出丙烯酰胺，并沒有公布其含量，且不能排除這是其他食材在油炸過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺，同時，丙烯酰胺是否致癌也無根據(jù)，因此，大蒜熗鍋致癌沒有可信度。癌癥病因復雜，甩鍋給大蒜確實“簡單粗暴”。

　　最無辜獎 “茶葉農殘毒死小金魚”

　　謠言 2018年5月，一則“用金魚檢測茶葉農殘超標，結果毒死小金魚”的視頻在朋友圈和微博廣泛傳播。在視頻中，將小金魚分別放入綠茶、花茶和黑茶中，不久后，綠茶、花茶中的小金魚相繼死去，黑茶里的金魚仍正常游動。視頻稱，這是因為綠茶、花茶含有農藥殘留，所以金魚才很快死亡。

　　真相 小金魚無辜死亡，是因為花茶和綠茶未發(fā)酵，含有茶皂素。茶皂素會通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發(fā)生改變，最終導致金魚死亡。黑茶在發(fā)酵過程中，茶皂素會消耗很多。浙江大學農學院副院長、茶學系副主任、博士生導師王岳飛教授表示，別看茶皂素殺魚干凈利索，但是對人卻沒什么害處。中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員、博導、科技處處長林智認為茶水中的茶多酚會對小金魚產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高。

　　最嚇人獎 “生吃白糖體內長螨蟲”

　　謠言 2018年7月初，有微信文章稱，存放一年以上、顏色變黃的白糖，常長出一種叫“螨”的小蟲。生吃這種白糖，螨蟲就會進到人體內引起急性胃炎，進入尿道可引起尿道感染，甚至會引發(fā)尿頻、尿急、尿痛和血尿等問題。

　　真相 食品工程博士云無心表示，“白糖致螨”的歸因很不嚴謹，白糖只是眾多可能導致螨蟲感染的媒介之一。武漢市食品藥品監(jiān)管局微信公眾號“康康姐”認為，儲存不當，儲存時間過久，白糖的確會滋生螨蟲。所以國家食品安全抽檢的標準里，白糖有一項為“螨蟲不得檢出”，但是并不是所有白糖都有螨蟲，只要是通過正規(guī)渠道購買的合格產(chǎn)品，就不會有螨蟲，生吃沒問題。退一步講，就算真的吃了螨蟲，也沒有那么嚇人。因為螨蟲不是寄生蟲，不會寄宿在人體內，如果被吃進肚子里，會被胃液殺死，最終排出體外，并不會像傳說中的那樣引起急性胃炎，更不會進入尿道。

　　最戲精獎 “木耳打藥”

　　謠言 2018年8月，一個“木耳打藥”的視頻在網(wǎng)上瘋傳，視頻中，一位東北大叔在一片木耳地里打藥，同時跟另一個人對話。大叔稱，現(xiàn)在種木耳需要打好幾種藥，比如農達（除草劑草甘膦的商品名）、殺蟲劑還有激素等。

　　真相 針對網(wǎng)傳的這段“木耳打藥”視頻，中國食用菌協(xié)會發(fā)布聲明，嚴厲譴責“黑木耳頻繁用農藥”惡意視頻。中國食用菌協(xié)會常務副會長高茂林表示，視頻中所反映的內容存在諸多疑點，其中所說的除草、殺蟲等環(huán)節(jié)都與實際生產(chǎn)過程不符。視頻具有明顯的不良動機和惡意抹黑的意圖，可能會對不了解食用菌生產(chǎn)實際的消費者產(chǎn)生誤導。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，木耳在生產(chǎn)過程中允許使用農藥，但總體是以防為主，以治為輔。

　　最無中生有獎 “食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒”

　　謠言 2018年8月底，一個名為《中國賣鹽的是畜生》的帖子在網(wǎng)絡上流傳，描述了“中央黨校余教授”的經(jīng)歷，發(fā)現(xiàn)轉氨酶升高、總膽紅素升高、肌酐升高，他排查所吃食品后認為罪魁禍首是鹽里面的抗結劑亞鐵氰化鉀。

　　真相 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心食品副主任鐘凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，國產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅強調，按照國家標準規(guī)定，食鹽中添加的亞鐵氰根抗結劑含量不得超過每公斤10毫克，照該標準推算，相當于每天要吃3兩左右（150克，相當于三分之一袋）的食鹽，才有可能造成慢性毒性。兩位專家均表示，目前市面上允許售賣的食鹽都是符合國家標準的。

　　最有來頭獎 “醋蛋液包治百病”

　　謠言 2018年11月，一篇名為《央視揭秘中醫(yī)養(yǎng)生秘方：醋蛋治百病》的文章引發(fā)了網(wǎng)民關注。網(wǎng)傳文章宣稱醋蛋液是一個大有來頭的配方，醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中就有相關記載。醋蛋液的制作方法是用醋泡整只生雞蛋，待蛋殼被醋酸完全溶解之后，戳破雞蛋，讓醋和蛋液混合而得。文章稱醋蛋液有健美肌膚、延緩衰老、保護肝臟、提高人的體質的功效，甚至可以“調理人體70多種疾病”。

　　真相 上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽醫(yī)院中西醫(yī)結合醫(yī)師侯霄雷表示，《傷寒雜病論》里只有一張用醋和雞蛋一起入藥的方子，名為“苦酒（即醋）湯方”，主治咽喉部位受到創(chuàng)傷、潰瘍，無法說話等。無論從原料、制作方法，還是功效看，“苦酒湯”與“醋蛋液”都有很大的區(qū)別，網(wǎng)傳文章有偷換概念、混淆視聽嫌疑。