防腐劑能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，但如果使用過(guò)量，會(huì)對(duì)人體健康造成損害。近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢信息顯示，我市商家銷售的兩批次面包和1批次鵪鶉蛋不合格，問(wèn)題都出在防腐劑上。

　　該悉，此次不合格的兩批次面包均為寶應(yīng)縣濱旺超市銷售，不合格項(xiàng)目均涉及防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不符合標(biāo)準(zhǔn)。其中，標(biāo)稱徐州宏旺食品有限公司生產(chǎn)的火腿沙拉面包，生產(chǎn)日期為今年3月10日。此外，標(biāo)稱徐州市朝暉食品有限公司生產(chǎn)的黑米面包，生產(chǎn)日期為今年6月11日，除上述不合格項(xiàng)目外，還涉及脫氫乙酸及其鈉鹽指標(biāo)不合格。

　　不合格的鵪鶉蛋（五香味再制蛋），為生態(tài)科技新城泰安廣如百貨超市銷售，標(biāo)稱濰坊天天有緣食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期為今年5月2日，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。

　　據(jù)介紹，這3個(gè)不合格項(xiàng)目均為防腐劑。如果該項(xiàng)目超標(biāo)，會(huì)加大健康風(fēng)險(xiǎn)，使用不當(dāng)有一定副作用。有些防腐劑甚至含微量毒素，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成一定損害。