近日，京東與中糧營養(yǎng)健康研究院共同成立的“食品消費(fèi)趨勢及供應(yīng)鏈創(chuàng)新聯(lián)合研究中心”攜手中國食品工業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略工作委員會正式對外發(fā)布了《中國食品消費(fèi)及產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢白皮書》（嬰幼兒部分）（以下簡稱白皮書）。

　　《白皮書》基于對京東大數(shù)據(jù)平臺、食品工業(yè)協(xié)會專家團(tuán)隊(duì)以及中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者中心相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)的分析，從食品市場發(fā)展和消費(fèi)者需求洞察出發(fā)，關(guān)注食品行業(yè)新產(chǎn)品創(chuàng)新，深度剖析發(fā)展趨勢。其中，近年來發(fā)展迅猛的嬰幼兒食品市場備受關(guān)注。

　　嬰幼兒食品市場需求旺盛：奶粉市場預(yù)計(jì)規(guī)模將達(dá)2040億元

　　《白皮書》指出，當(dāng)前嬰幼兒食品市場呈現(xiàn)出機(jī)遇增多、規(guī)模擴(kuò)大、線上升級以及品牌集中四大特點(diǎn)。

　　受二胎政策全面開放影響，中國嬰幼兒數(shù)量未來幾年有望持續(xù)增長，居民可支配收入不斷提高，在電商渠道的普及以及消費(fèi)品產(chǎn)品升級趨勢影響下，消費(fèi)者在嬰幼兒食品上的消費(fèi)也會勢必會持續(xù)增加。這為嬰幼兒食品市場的發(fā)展提供了更多機(jī)遇。

　　嬰幼兒食品市場規(guī)模目前仍在持續(xù)擴(kuò)大。公開數(shù)據(jù)顯示，2015年我國嬰幼兒食品市場規(guī)模已達(dá)1334.9億元，同比增長16.1%，其中嬰幼兒配方奶粉占據(jù)92%的份額，輔食市場規(guī)模約為114億。白皮書數(shù)據(jù)表明，2018年配方奶粉市場規(guī)模將達(dá)2040.7億元，干性輔食市場規(guī)模將接近240億元。

　　2015-2017年，中國嬰幼兒食品線上渠道銷售額增幅%（數(shù)據(jù)來源：京東）

　　在嬰幼兒食品的銷售中，線上渠道十分受歡迎，銷售額始終保持著高速增長，消費(fèi)升級特征明顯。根據(jù)《白皮書》數(shù)據(jù)顯示，在京東商城中，嬰幼兒奶粉以及果泥果沙兩大品類中購買相對高價格產(chǎn)品的人數(shù)逐年增多，購買相對低價格產(chǎn)品的人數(shù)則逐年減少；從線上瀏覽數(shù)據(jù)來看，消費(fèi)者感興趣的品牌也相對集中，其中惠氏、美素佳兒、愛他美為消費(fèi)者最關(guān)注的三大主要品牌。

　　八大趨勢為產(chǎn)品創(chuàng)新提供思路

　　除了上述四大特征外，《白皮書》也根據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)行為和分析，分別從“產(chǎn)品”和“人群”兩個方向梳理出八大趨勢，為嬰幼兒食品市場下一階段的發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新開辟更多思路。

　　一方面，有機(jī)概念獲得了消費(fèi)者的廣泛接受，嬰幼兒食品中“有機(jī)產(chǎn)品”的比例逐年攀升：2017-2018年，嬰幼兒奶粉和嬰幼兒輔食品類中有機(jī)產(chǎn)品的比例，比2013-2014年同期增長了122%。“有機(jī)”越來越成為消費(fèi)者認(rèn)可和選擇的重要參考元素。

　　另一方面，消費(fèi)者對于“益生菌”等營養(yǎng)物質(zhì)逐漸形成了良好的認(rèn)知基礎(chǔ)，更愿意為含有“益生菌”的產(chǎn)品買單。京東數(shù)據(jù)顯示，59.3%的中國消費(fèi)者希望購買添加了“益生菌”的產(chǎn)品。2017-18年間，嬰幼兒食品中含有益生菌的產(chǎn)品相較于2015-2016年間，同比增長了250%。消費(fèi)者在京東商城平臺上搜索的關(guān)鍵詞中，“益生菌”占比也名列前茅。京東商城也為消費(fèi)者呈現(xiàn)了越來越多的含有益生菌的嬰幼兒食品。

　　在激烈的市場競爭下，營養(yǎng)成分的創(chuàng)新正在成為嬰幼兒品牌商重點(diǎn)的競爭方向：從行業(yè)動向來看，蒙牛、伊利以及飛鶴等中國乳制品大牌紛紛成立了營養(yǎng)成分研究所。同時，中國企業(yè)針對唾液酸、低聚糖、人乳脂肪結(jié)構(gòu)、母乳數(shù)據(jù)庫等營養(yǎng)前沿研究的關(guān)注度明顯高于外國，相關(guān)法律法規(guī)一旦通過，必將會有大量的營養(yǎng)成分創(chuàng)新產(chǎn)品涌現(xiàn)。

　　消費(fèi)者對于輔食的口味要求，則依然以“原味”為主。隨著輔食產(chǎn)品的不斷開發(fā)，加入到寶寶食譜當(dāng)中的新口味越來越多，但是媽媽們?nèi)匀桓酉矚g原味輔食或牛奶味輔食。白皮書數(shù)據(jù)顯示，在2017-2018營養(yǎng)輔食口味產(chǎn)品比例方面，原味和牛奶味占比高達(dá)31.89%和20.74%。

　　IP形象捆綁食品開展?fàn)I銷和“手指食物”概念的誕生也是目前嬰幼兒食品品牌商進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新時可借鑒的兩個方向。動畫IP結(jié)合的食品營銷以及方便小朋友抓握的“手指食物，正在被越來越多的家庭接受，受到新一代嬰幼兒、小朋友的喜愛。

　　在消費(fèi)群體方面，寶爸寶媽們的育兒理念也持續(xù)更新變化。如今，越來越多的媽媽開始追求個人成長和寶寶成長之間的平衡，而越多的寶爸也承擔(dān)起了照顧寶寶的責(zé)任，傳統(tǒng)”男主外、女主內(nèi)“模式正在遭受挑戰(zhàn)，這一趨勢也將持續(xù)影響寶爸寶媽群體的消費(fèi)訴求。

　　據(jù)悉，除嬰幼兒部分之外，《中國食品消費(fèi)及產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢白皮書》還將從老年、中產(chǎn)、青年等不同人群層面主要消費(fèi)的食品角度進(jìn)行剖析，洞察食品行業(yè)更多的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢，為行業(yè)提供支持，鼓勵行業(yè)為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的商品及服務(wù)。