本報(bào)訊 近日，在百日安全集中行動(dòng)中，山東省昌樂縣市場監(jiān)管局通過全域風(fēng)險(xiǎn)排查、校園及周邊清查、聯(lián)合協(xié)查、“明廚亮灶”提升管理等方式，對(duì)食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)和領(lǐng)域進(jìn)行重點(diǎn)檢查整治，全力保障群眾飲食安全。

　　據(jù)了解，該局制定印發(fā)了《重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，在食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展為期3個(gè)月的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和專項(xiàng)整治，對(duì)相關(guān)食品質(zhì)量等開展專項(xiàng)抽檢，對(duì)餐飲單位使用氣瓶情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。行動(dòng)開展以來，執(zhí)法人員已檢查各類食品業(yè)戶630余戶，排查出風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)13個(gè)，均已按時(shí)整改到位。

　　該局開展了第四季度學(xué)校食堂食品安全檢查，目前已檢查學(xué)校食堂60余家。市場監(jiān)管部門與教育、公安聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)校園周邊小飯桌、餐飲店、食品店等進(jìn)行逐一排查，重點(diǎn)查處無照無證生產(chǎn)經(jīng)營、銷售“三無”及不合格食品等行為，督促業(yè)戶嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，保障學(xué)校及周邊食品安全。

　　該局聯(lián)合教育、公安等部門，對(duì)校外托管機(jī)構(gòu)逐一摸底，逐個(gè)核查，對(duì)符合條件的給予登記備案，不符合條件的停業(yè)整頓，同時(shí)，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)和實(shí)際情況，進(jìn)一步健全規(guī)章制度，完善長效管理機(jī)制，規(guī)范校外托管機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)行為。

　　另外，該局在全縣選取部分單位推行廚房整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位的4D管理模式，并將其作為“明廚亮灶”的發(fā)展和深化，通過打造4D廚房，使餐飲單位實(shí)現(xiàn)品味、管理、素質(zhì)和效益的提升。目前，昌樂縣已初步建成4D廚房3家。