近年來，隨著人們生活節(jié)奏加快，休息之余大家也崇尚回歸慢生活，和親朋好友相聚書吧點上飲料、簡餐后聊天、閱讀成為不少人的選擇。但在休閑之余，這些食品的安全也同樣重要。日前，重慶晚報慢新聞24小時新聞熱線966988接到市民投訴稱，南岸區(qū)南坪協(xié)信星光時代廣場博來居書吧的后廚有蟑螂爬行，使用過的食材也并未衛(wèi)生儲藏。情況究竟如何？上游新聞·重慶晚報慢新聞記者就此介入調查。

　　博來居書吧進門處

　　后廚無鍋無灶 炒飯現(xiàn)場不炒

　　11月28日下午2點許，上游新聞·重慶晚報慢新聞記者來到南坪協(xié)信星光時代廣場博來居書吧，進門后可以聞到淡淡香味，書架邊陳設有一些伴手禮、工藝品，其余地方則是沙發(fā)座椅，供消費者在此閱讀、餐飲，整體給人雅致之感。此時，店內顧客并不多，除記者外，一位正在使用電腦的中年男子點了一杯咖啡。

　　博來居書吧的吧臺

　　在吧臺，有一位工作人員，消費者可以在此點簡餐、飲料。吧臺后方，就是制作食品處，但從外往里看，無法得知里面情況。根據(jù)報料人講述，該書吧后廚衛(wèi)生狀況不容樂觀，問題主要體現(xiàn)在有蟑螂，以及食材使用后未進行衛(wèi)生儲藏。為佐證自己說法，他向記者提供了照片及視頻，稱拍攝于11月23日左右。

　　就此，記者點了一杯32元的美式咖啡和一份35元的培根炒飯，稍等片刻，工作人員制作完畢，目測炒飯分量在一兩左右。需要說明的是，書吧的后廚并沒有廚具、灶臺，炒飯并未經(jīng)過現(xiàn)場炒制。工作人員介紹，該炒飯是裝在預包裝里，加熱后提供給消費者。

　　預包裝袋里的炒飯經(jīng)加熱提供給消費者

　　現(xiàn)場記者注意到，該書吧并未懸掛相關證照，經(jīng)詢問，工作人員表示有證照，但并未出示。

　　書吧飲食系無證經(jīng)營，炒飯未密封儲藏

　　除了向媒體報料，報料人也將此事發(fā)布到網(wǎng)絡上。南岸區(qū)食藥監(jiān)分局南坪食藥監(jiān)所執(zhí)法人員收集到輿情也來到現(xiàn)場展開調查。

　　現(xiàn)場負責人是一位年輕女性，據(jù)工作人員介紹，她是老板娘。

　　冰柜里，店員展示的炒飯、黃油未進行密封儲藏

　　記者在書吧后廚看到，報料人提供的蟑螂爬行視頻和后廚陳設一致，位于咖啡機附近。老板娘也承認，該視頻的事發(fā)地點是在博來居書吧后廚。“對于蟑螂的問題，我們一直在處理，會從便利店買來殺蟲工具進行處理。”老板娘說。針對她的說法，記者希望看一看書吧使用的殺蟲工具，老板娘表示，昨日才進行過滅殺，工具已經(jīng)清理。同時她稱，報料人可能是書吧之前的工作人員，有故意黑化書吧嫌疑。

　　接下來，記者在后廚冰柜里看到，有半包已經(jīng)開封的炒飯預包裝袋。工作人員介紹，記者吃的炒飯正是從里面取出，但開封的炒飯預包裝袋并未密封儲藏。此外，記者還看到有兩盒黃油，已經(jīng)開封使用，同樣沒有密封儲藏。

　　此外，經(jīng)執(zhí)法人員調查，該書吧沒有辦理《食品經(jīng)營許可證》系無證經(jīng)營，三位進入后廚的工作人員只有一人出示了健康證。同時，衛(wèi)生環(huán)境和食品儲藏方式也需要整改。

　　該店經(jīng)理蔣先生來到現(xiàn)場，他表示：“食品安全老百姓都很重視，我們一定會加強管理，配合調查。”

　　針對此事，南坪食藥監(jiān)所將立案做進一步調查，書吧無證經(jīng)營的違法所得，也將進行沒收。

　　食藥監(jiān)提醒：

　　未食用完的食品應密封儲藏

　　市食藥監(jiān)部門相關人士表示，不少市民對于未食用完的食品存在一個誤區(qū)，即聞起來沒異味，肉眼看沒變質，就是沒有壞可以繼續(xù)食用的食品，但這可能暗藏風險。

　　該人士介紹，食品的菌落繁殖是逐步變化的過程，眼看鼻聞只是最直觀的方式。生活中，如果存放不當，一些看起來正常食品的其實可能已經(jīng)變質。因此，為了保證市民舌尖上安全，對于餐飲單位，食藥監(jiān)部門要求沒使用完的食材應進行密封儲藏、生熟食品分開儲藏等。同樣，市民在生活中處理食品，也應注意以上方法。

　　市民發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12331或重慶晚報慢新聞24小時新聞熱線966988進行投訴舉報。