本報(bào)訊  過去由于條件限制，農(nóng)村辦紅白事時(shí)，通常是露天搭一個(gè)棚，支幾口鍋，餐食原料的存放、加工、烹飪?cè)趹敉猓途咭捕际锹短齑娣?。由于相較酒店消費(fèi)費(fèi)用降低，時(shí)間靈活，如今，在不少城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)，這種“流動(dòng)宴席”也越來越多。針對(duì)“流動(dòng)宴席”人群聚集、流動(dòng)性強(qiáng)，監(jiān)管難度大、風(fēng)險(xiǎn)高、食品安全事故易發(fā)的特點(diǎn)，太原市食品藥品監(jiān)督管理局在全市推行農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化管理，將“流動(dòng)宴席”納入“固定監(jiān)管”。

　　農(nóng)村集體聚餐，俗稱“流動(dòng)飯店”，是紅白喜事集體聚餐經(jīng)營的主要模式，因其場(chǎng)所簡陋、食品采購渠道復(fù)雜、貯存條件簡單、加工操作不規(guī)范、廚師流動(dòng)性大、食品安全意識(shí)不強(qiáng)等因素，一度成為農(nóng)村集體聚餐食品安全事件的主要問題。

　　太原市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雖然不在食品安全監(jiān)管范圍內(nèi)，也不屬于食品安全監(jiān)管法定職責(zé)，但因?yàn)槠渖婕懊裆?，所以監(jiān)管部門以服務(wù)指導(dǎo)為出發(fā)點(diǎn)，采取了“備案指導(dǎo)、場(chǎng)所固定、培訓(xùn)提高、典型引導(dǎo)、示范帶動(dòng)、逐步規(guī)范”等措施，積極探索農(nóng)村流動(dòng)飯店和集體聚餐食品安全管理新模式，讓“流動(dòng)飯店”固定經(jīng)營，讓固定場(chǎng)所規(guī)范運(yùn)行，讓農(nóng)村宴席安全放心。

　　目前太原市對(duì)128家“流動(dòng)飯店”進(jìn)行了備案管理，農(nóng)村宴席集體聚餐管理全部納入指導(dǎo)管理范圍。其中，在小店區(qū)先行先試，實(shí)行“政府投資建場(chǎng)所、村民申報(bào)免費(fèi)用”的管理模式，區(qū)財(cái)政拿出300余萬元，用于整治農(nóng)村集體聚餐，目前已建成梁家莊、鞏家堡等36個(gè)設(shè)施齊全、管理規(guī)范的室內(nèi)固定場(chǎng)所供村民聚餐使用。

　　通過在全市推行小店區(qū)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化管理經(jīng)驗(yàn)，使家庭式聚餐的食品安全狀況得到了明顯提高，農(nóng)村民眾飲食安全得到有效保障。