本期公布113批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餐飲食品（油炸面制品、發(fā)酵面制品、醬鹵肉制品、肉凍皮凍、粉絲粉條、生食動(dòng)物性水產(chǎn)品、火鍋調(diào)味料、復(fù)用餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品（雞肉、鴨肉、雞肝、禽副產(chǎn)品、豬肝、牛腎、其他畜副產(chǎn)品、淡水魚、雞蛋）2大類17種產(chǎn)品。其中不合格樣品3批次，合格樣品110批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件。

　　不合格樣品3批次，分別為：

　　復(fù)用餐飲具3批次，太原市桃南春飲食有限公司使用的大碗檢出大腸菌群/50cm2;太原新永興打鹵面有限公司使用的小盤子和涼菜盤檢出大腸菌群/50cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出/50cm2。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品藥品檢驗(yàn)所。

　　合格110批次，分別為：

　　1.油炸面制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鋁的殘留量（干樣品，以鋁計(jì)）1項(xiàng)指標(biāo)。

　　2.發(fā)酵面制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽等3項(xiàng)指標(biāo)。

　　3.醬鹵肉制品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)））等3項(xiàng)指標(biāo)。

　　4.肉凍皮凍3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉻（以Cr計(jì)）1項(xiàng)指標(biāo)。

　　5.粉絲粉條5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鋁的殘留量（干樣品，以鋁計(jì)）1項(xiàng)指標(biāo)。

　　6.生食動(dòng)物性水產(chǎn)品15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為揮發(fā)性鹽基氮、鎘等2項(xiàng)指標(biāo)。

　　7.火鍋調(diào)味料6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為罌粟堿、嗎啡等5項(xiàng)指標(biāo)。

　　8.雞肉17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為呋喃唑酮代謝物等8項(xiàng)指標(biāo)。

　　9.鴨肉3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為呋喃唑酮代謝物等8項(xiàng)指標(biāo)。

　　10.雞肝1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為呋喃唑酮代謝物等6項(xiàng)指標(biāo)。

　　11.其他禽副產(chǎn)品13批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為呋喃唑酮代謝物等6項(xiàng)指標(biāo)。

　　12.豬肝2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鎘（以Cd計(jì)）等6項(xiàng)指標(biāo)。

　　13.牛腎2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為總砷（以As計(jì)）等6項(xiàng)指標(biāo)。

　　14.其他畜副產(chǎn)品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為克倫特羅等3項(xiàng)指標(biāo)。

　　15.淡水魚3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以 Pb 計(jì)）等13項(xiàng)指標(biāo)。

　　16.雞蛋18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）等7項(xiàng)指標(biāo)。

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

　　備注：

　　大腸菌群

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因所致。

　　山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2019年7月26日