按照原食品藥品監(jiān)管總局《關于做好食品抽檢及信息發(fā)布工作的意見》要求，省市場監(jiān)管局對各市市場監(jiān)管部門或食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢信息通報情況進行了匯總分析。2018年第四季度全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品252182批次，其中檢驗項目合格的樣品243587批次，不合格樣品8595批次，樣品合格率為96.59%。各級市場監(jiān)管部門或食品藥品監(jiān)管部門已對具體品種抽檢結果進行了公布，現(xiàn)將有關數(shù)據(jù)匯總如下。

　　在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢104522批次，不合格3030批次，樣品合格率為97.10%。餐飲食品抽檢15199批次，不合格1678批次，樣品合格率為88.96%。調味品抽檢12130批次，不合格255批次，樣品合格率為97.90%。水產制品抽檢4030批次，不合格126批次，樣品合格率為96.87%。糧食加工品抽檢11632批次，不合格214批次，樣品合格率為98.16%。肉制品抽檢10929批次，不合格306批次，樣品合格率為97.20%。糕點抽檢13018批次，不合格482批次，樣品合格率為96.30%。酒類抽檢6729批次，不合格144批次，樣品合格率為97.86%。蔬菜制品抽檢9447批次，不合格486批次，樣品合格率為94.86%。食用油、油脂及其制品抽檢7508批次，不合格181批次，樣品合格率為97.59%。豆制品抽檢6263批次，不合格293批次，樣品合格率為95.32%。飲料抽檢7624批次，不合格樣品181批次，樣品合格率為97.63%。淀粉及淀粉制品抽檢7603批次，不合格317批次，樣品合格率為95.83%。水果制品抽檢4343批次，不合格179批次，樣品合格率為95.88%。乳制品抽檢2293批次，不合格7批次，樣品合格率為99.69%。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的29.07%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的21.49%；三是檢出其他微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的10.48%;四是質量指標不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.18%;五是標簽標識不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.52%;六是檢出獸藥殘留超標， 不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.01%。此外，有370批次樣品檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.21%;有331批次樣品檢出致病性微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.77%;有305批次樣品檢出其他污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.47%;有257批次樣品檢出禁用農藥，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.93%;有232批次樣品檢出重金屬等元素污染物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.64%;有210批次樣品檢出非食用物質，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.39%；有45批次樣品檢出有生物毒素，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.51% ；有15批次樣品檢出其他生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.17%；有14批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.16%。

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，各級市場監(jiān)管部門或食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

　　特此通告。

　　山東省市場監(jiān)督管理局

　　2019年1月9日