真空和面機(jī)目前應(yīng)用廣泛的還是水餃、面條、包子、手抓餅、燒麥皮、春卷皮這些主流面食加工上。

人人都知道真空和面機(jī)做出來的面食口感是不一樣的效果，但是有些人還是不大愿意接受真空和面機(jī)是何原因呢。有的人說是因?yàn)閮r(jià)格，其實(shí)不是。關(guān)鍵還是有些人的觀念持懷疑態(tài)度，認(rèn)為用不用區(qū)別不大，其實(shí)這種思想要不得，技術(shù)的創(chuàng)新日新月異，如果在固步自封，不想進(jìn)取，那么很顯然您的事業(yè)不會(huì)有更進(jìn)一步的發(fā)展。

真空和面機(jī)的效果確實(shí)是不一般。真空和面機(jī)在水餃、速凍水餃、餛飩、蒸餃、干鮮面條等領(lǐng)域的表現(xiàn)受到廣大老板的認(rèn)可。使用真空和面機(jī)制作的面皮菲薄透亮，筋性彈性好，速凍之后沒有裂紋。下鍋煮后面皮沒有小氣泡，格外美觀漂亮。

真空和面機(jī)跟普通和面機(jī)相比，不僅僅是多加了一臺(tái)真空泵。真空和面機(jī)具有的特點(diǎn)是：自動(dòng)開蓋、自動(dòng)合蓋、自動(dòng)翻箱，自動(dòng)出面。多加了液壓泵、水泵、定量器、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。

山東諸城生產(chǎn)水餃真空和面機(jī)的廠家比較多，價(jià)格相差很大。這是因?yàn)橛行S家自主生產(chǎn)；有些廠家跟在人家后面模仿，還有一些皮包貿(mào)易公司，沒有掌握關(guān)鍵技術(shù)，真空密封、主軸等質(zhì)量無法保證；還有一部分廠家貼牌生產(chǎn)，調(diào)貨的等等，五花八門，應(yīng)有盡有，什么樣的價(jià)格就有什么樣的質(zhì)量，因此選購的時(shí)候要特別用心，免得吃虧。

你知我知都知真空和面機(jī)好，為何還是不想用真空和面機(jī)，僅僅因?yàn)閮r(jià)格貴嗎？如果您還沒有使用真空和面機(jī)，建議您真該好好了解一下了。