| 麻松條是沿用芝麻松子糖的配方，改進(jìn)部分生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)的一個(gè)糖制品，其味香甜，具有芝麻的濃厚香味和松子的清香味道，與芝麻松子糖相比，芝麻松子糖則松仁的清香味道突出。 原料配方 蔗糖、飴糖、松仁、液體葡萄糖、白芝麻、大油 制作方法 1.松仁。芝麻加工，熬糖工序同芝麻松子糖一樣。 2.揣拌：把適量的松仁、芝麻揣拌以糖膏里，要揣抖均勻。 3．整型、切塊：把揣拌均勻的糖坯放在案臺(tái)上整型，會(huì)成適當(dāng)?shù)膲K型 進(jìn)行壓片，切條切塊，冷卻后包裝即是成品。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：澄黃色或淺褐色。 外形，：長(zhǎng)方條形，規(guī)格為3．8×1．2×1．2厘米。芝麻，松仁分布均勻，不得有斷塊和粘邊現(xiàn)象。 滋 味：香甜酥脆，具有芝麻醇香和松子仁的清香味道，利口，不粘牙。 組織：堅(jiān)實(shí)，無氣泡。 |
