| 芝麻松子糖也叫做松子夾心糖。系采用潔凈的松子仁、蔗糖、芝麻，液體的 葡萄糖制成。其糖味甜美，入口嚼時芳香長久，還具有松子獨特的清香口味。是南方顧客喜食的品種之一。 原料配方 松子、蔗糖、白芝麻、大油、飴糖液體葡萄糖。 制作方法 本制品與芝麻夾心糖完全一樣，應(yīng)注意的是松子使用前要烘干，以免使糖發(fā)砂，烘烤要注意，不得變色發(fā)糊，保持松子的潔白顏色。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：淡黃色、有光澤。 外形：圓形小扁聲，每公斤160～180塊，糖塊整齊美觀，面底刀口整齊，無毛茬，四周芝麻厚薄一致，中心糖體、松子仁分布均勻，允許有少量大小差世不大的糖塊，但不得有嚴(yán)重的缺角和粘連現(xiàn)象。 滋味：酥脆香甜，利口不粘牙，具有芝麻，松子的清香味道。 組織：堅脆。 衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)1．衛(wèi)生指標(biāo) 企業(yè)指標(biāo)：大腸菌群0/100克，雜菌2000以下/克 2．理化指標(biāo)：每100克含 蛋質(zhì)11克，脂肪34克 糖54克，磷264毫克，鈣181．4毫克 鐵23毫克 熱量566千卡。 |
