| 一、脫脂奶粉 1.面包制品：1990年早期脫脂奶粉開始用于面包制作。制面包和糕點用脫脂奶粉主要是用它來增加香味。面包工業(yè)中用脫脂奶粉的好處有：保存質(zhì)量好，時期較長，面包皮上金黃色澤較亮，面包柔軟，顆碎均勻，減少面包皮和面包形狀的缺點以及優(yōu)良的烘烤質(zhì)量。 添加脫脂奶粉可以增進面包的營養(yǎng)價值，因為它使氨基酸含量充分平衡 |
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:31 來源：互聯(lián)網(wǎng)
| 一、脫脂奶粉 1.面包制品：1990年早期脫脂奶粉開始用于面包制作。制面包和糕點用脫脂奶粉主要是用它來增加香味。面包工業(yè)中用脫脂奶粉的好處有：保存質(zhì)量好，時期較長，面包皮上金黃色澤較亮，面包柔軟，顆碎均勻，減少面包皮和面包形狀的缺點以及優(yōu)良的烘烤質(zhì)量。 添加脫脂奶粉可以增進面包的營養(yǎng)價值，因為它使氨基酸含量充分平衡 |