原料配方 荸薺(馬蹄)粉1千克 白糖2千克 鮮牛奶800克 水5千克 玫瑰紅色素少許 制作方法 1.在荸薺粉中加水2千克，浸約20分鐘，再加鮮牛奶攪勻，過濾成粉漿。 2.白糖加水3千克燒開，待糖全部溶化后沖入過濾的漿內(nèi)，冷卻后分成兩份，其中一份加少許玫瑰紅色素?cái)噭?，變成一紅一白兩種顏色。 3.將調(diào)好的漿糊分?jǐn)?shù)次倒入槽具內(nèi)，紅白相間，蒸制成熟(倒入一層蒸約4分鐘，再倒入一層，直到全部蒸完，每層厚度約5毫米)，取出晾涼，切成小塊即可。 產(chǎn)品特點(diǎn) 層勻美觀，乳香甜潤(rùn)。 |
