原料配方 糯米粉350克 大米粉150克 紅棗150克 紅糖150克 水140克 麻油30克 制作方法 1.取鍋放入紅棗加水煮熟，去皮、去核攪成棗泥。 2.將兩種米粉放入盆內(nèi)拌勻。另用大碗一只放入水加紅糖調(diào)溶化開，倒入米粉內(nèi)，用手拌勻抖開，將棗泥也加入拌勻。 3.取蒸籠，攤上干籠布，將米粉和棗泥粉輕輕地抖撒開，裝滿籠后用小掃帚掃平，蓋上籠蓋，大火蒸約45分鐘，取出涼透。 4.另用干凈木板，板上先用麻油擦一下，然后合在棗泥糕上，翻身取去蒸籠和籠布，用刀切成塊，裝盤即成。裝盤需將麻油朝上。 |
