原料配方 糯米240克 鹽22克 砂糖10克 沙拉油30克 蓮子(干的)30克 栗子(干的)80克香菇2、3個(gè) 咸鴨蛋的蛋黃2只 竹葉16片 味精少許 繩子適量 制作方法 1.干的竹葉需用水浸泡一晚；咸蛋去殼，取出蛋黃用旺火蒸15分鐘。 2.糯米洗凈后瀝去水分，與鹽、砂糖、味精、沙拉油混合。 3.香菇泡軟后切成細(xì)絲。 4.將竹葉2片重疊起來(lái)做成三角形，將糯米30克放入其內(nèi)，再放入香菇絲、蓮子5、6個(gè)，栗子2個(gè)、咸蛋黃半個(gè)，覆蓋糯米30克，再將竹葉2片覆蓋其上折疊起來(lái)，使竹葉不開(kāi)啟，用繩子重復(fù)綁二圈。共做成4個(gè)。 5.在大鍋內(nèi)，將足量的水煮至沸騰，把生粽子放入鍋，用旺火煮2小時(shí)。煮好后，趁熱食之。 |
