原料配方 精粉500克 老肥150克 豆油50克 堿適量

制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒個(gè)坑，放入面肥，加溫水250克，和成面團(tuán)發(fā)酵。待面發(fā)起時(shí)，加入適量的堿液揉成面團(tuán)，揉勻，餳10分鐘。

2.把餳好的面團(tuán)，分成25克重的面劑，用手把面劑按扁，搟成直徑7厘米的圓餅，刷一層油，再撒一層撲面，連續(xù)對(duì)疊兩次，呈三角形，在弧形面上向里切一刀，深2.7厘米，并把切開(kāi)部分，向兩邊翻起，再用手在三角形的1/3處向里捏一下即成生坯。

3.生坯餳10分鐘，待蒸鍋上汽時(shí)，擺入屜內(nèi)，用旺火蒸12分鐘即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 形象逼真，色白軟甜。