方便粥是一種擠壓食品，呈片狀，復(fù)水后口感較爽，有嚼勁。
（1）工藝流程：原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→干燥→調(diào)味→包裝

（2）技術(shù)要點(diǎn) 原料可用玉米粉、大米粉或其他谷物粉。擠壓前調(diào)節(jié)水分至16％～25％，然后經(jīng)螺桿擠壓機(jī)擠出。切斷成粒。擠出溫度為140℃，轉(zhuǎn)速一般為100轉(zhuǎn)/分鐘。壓片由一對輥筒完成，再經(jīng)烘干至水分8％左右，調(diào)味后即可包裝。