目前我國生產(chǎn)中栽培的制汁品種有康叮.康貝爾.康太.紫玫康.著色香.玫瑰露.黑貝蒂.尼加拉.白香蕉.吉香和玫瑰香等。這些品種大部份是鮮食和制汁兼用優(yōu)良品種，應(yīng)積極開發(fā)利用。在葡萄加工前應(yīng)選擇完全成熟，色澤鮮艷，無腐爛及無農(nóng)藥殘留的新鮮果實(shí)作原料。 2 沖洗與除梗 選好的葡萄原料，要用清水沖洗干凈，晾干后除去果梗。 3 破碎與壓榨 用粉碎機(jī)將果粒擠壓破碎，目的是使果汁流出。將果漿裝入不銹鋼容器內(nèi)加熱，溫度在60 |
