| 從野生葛根中可提取淀粉制成營養(yǎng)食品。目前正是挖掘野生葛根的最佳時機(jī)，葛根粉的加工方法如下： 清洗塊根：選取表面光滑、無霉?fàn)€、無破損的葛根用水洗去泥土、沙子等雜質(zhì)，無需除去表皮。 粉碎磨漿：將洗凈的葛根塊送入碎解機(jī)中碎解。碎解時必須加水，葛根和水的比例以1:3為宜。碎解機(jī)的篩網(wǎng)孔徑選?。埠撩滓?guī)格即可。 漿渣分離：選一個干凈的池子，用寬幅塑料布鋪墊，再將90－100目的鋼絲篩置于池內(nèi)。在篩內(nèi)鋪上紗布，把漿末盛于紗布上，注入清水，充分?jǐn)噭?，使淀粉隨水漏入池內(nèi)，反復(fù)加水，直至淀粉與粉渣分離干凈。有條件的也可用離心機(jī)分離，離心機(jī)轉(zhuǎn)速為每分鐘1000轉(zhuǎn)，離心10分鐘即得濕淀粉。 沉淀：將淀粉漿沉淀48小時后舀干淀粉上面的水，取出淀粉塊。 干燥：淀粉塊曬干后即可包裝。由于在曬干過程中，淀粉會發(fā)生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。烘干溫度為60℃左右為宜。(磐安縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)藝師張國洪) |
