材料 (A) 250克黃油,20克糖 (B) 7個(gè)蛋黃 (C) 7個(gè)蛋白,170克糖 (D) 190克面粉,1/2茶匙發(fā)粉,1/2湯匙奶粉 (E) 160克核桃碎,100克巧克力碎 做法 1.將(A)攪拌至松發(fā),然后加入(B)繼續(xù)攪拌至松發(fā)、光滑?! ?/FONT> 2.先將(C)里的蛋白攪拌至發(fā)泡,再加入糖繼續(xù)攪拌至稠狀?! ?/FONT> 3.將攪拌至稠狀的(C)和做法1的材料一起攪拌至均勻?! ?/FONT> 4.加入已篩過(guò)的(D)再攪拌?! ?/FONT> 5.倒入(E)拌勻成面糊?! ?/FONT> 6.將面糊倒入已涂油及鋪紙的烤盤里,并撒上切碎的核桃為裝飾?! ?/FONT> 7.以180℃烘烤50分鐘,或用竹簽插入蛋糕中測(cè)試,若不粘黏蛋糕即可。 小貼士此配方不太難做。如果蛋白糊攪拌得適當(dāng),蛋糕可以做得很美觀。如果蛋白糊太軟,蛋糕的體積會(huì)小,而蛋白糊太硬,則與黃油蛋黃面糊攪拌時(shí)很難混合均勻。 |