| 1、工藝流程 選料→分級(jí)→清洗→切縫→糖煮→倒鍋→烘烤→包裝→成品。 2、操作要點(diǎn) 2.1原料選擇與清洗 選擇個(gè)大、核小、肉厚、皮薄品種、如山西稷山板棗、河南新鄭秋棗、河北阜平大棗、臨汾團(tuán)棗、灌陽長棗等。果實(shí)白熟期采收。挑選新鮮飽滿、無病蟲、無破傷果實(shí)，單果重10～20g，剔除畸形、紅圈、有斑疤和成熟度過低的綠棗。果實(shí)按大小分級(jí)，分別清洗加工。 2.2切縫 2.3糖煮 |
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:09 來源：互聯(lián)網(wǎng)
| 1、工藝流程 選料→分級(jí)→清洗→切縫→糖煮→倒鍋→烘烤→包裝→成品。 2、操作要點(diǎn) 2.1原料選擇與清洗 選擇個(gè)大、核小、肉厚、皮薄品種、如山西稷山板棗、河南新鄭秋棗、河北阜平大棗、臨汾團(tuán)棗、灌陽長棗等。果實(shí)白熟期采收。挑選新鮮飽滿、無病蟲、無破傷果實(shí)，單果重10～20g，剔除畸形、紅圈、有斑疤和成熟度過低的綠棗。果實(shí)按大小分級(jí)，分別清洗加工。 2.2切縫 2.3糖煮 |